綠葉菜怎麼保鮮極久，綠葉菜的營養高於根莖類和瓜果類，現在大部分人爲了方便，一下子買很多放着，大葉子蔬菜雖然好吃，但待個一兩天就會變得蔫了。下面來看看綠葉菜怎麼保鮮極久？
綠葉菜怎麼保鮮極久1
1、保存綠葉菜時，要避免蔬菜表面有水。一是水會加速菜的呼吸；二是含水，會加速細菌的繁殖。
2、如果是1-2天內食用的蔬菜，儲存時先擦乾蔬菜表面水分、適當晾乾；然後在帶孔的塑料袋中墊一層面巾紙（如下圖所示），將蔬菜散開放入，不封口放入冰箱保存。一兩天內吃還是比較新鮮好吃的。在蔬菜下面放一些報紙也可心起到一定的吸水作用
3、需要長時間保存的綠葉菜（極長保存一週），可先分好每餐的用量，然後分別裝入保鮮袋中，再放入裝滿水的盆中（口不能浸入水中），利用水壓排出空氣，打結封口後放入冰箱保存。因爲菜容易與空氣吃的氧氣發生化學反應，像維生素c和一些植物化學物質容易被氧化，用以上方法可以起到抽真空的效果。
綠葉菜如何長時間保存
一，水培發。綠葉蔬菜極重要的就是含有的水分比較大，買回來之後如果不妥善保存就會使它縮水，水分少了之後葉子就會變幹變蔫，而且還會發黃，所以極好的方法就是水培法。
拿回來之後放在一個盆子中，加入清水，把綠葉蔬菜的根部泡在水中，這樣能夠讓它充分的吸收水裏面的營養，補充水分，這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了，保持三天左右是沒有任何問題的。
二，吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來，然後外面再套上一層保鮮袋封緊口，這樣再放入冰箱的冷藏室。
能夠保證綠葉蔬菜不會那麼快的失水，在冰箱裏的水分也不會浸入到蔬菜中，這樣避免污染，就不會產生細菌雜質，綠葉蔬菜也就不會腐爛了，用這個方法極多能夠保持四五天左右。
三，塑料桶保存好。另外一種方法就是用塑料桶來保存了，平時喝水的大桶不要扔掉，把它留起來，從中間割開，把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾乾，可以放入這個塑料桶中，然後再用透明膠帶封住。
讓它在一個完全密閉的環境中，再放入冰箱冷藏，這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了，葉子也不會發黃，會一直非常鮮綠，這個方法能夠保持3到5天，也是非常好用的。
綠葉菜怎麼保鮮極久2
綠葉菜有哪些品種
第一種：菠菜
菠菜的顏色是比較特殊的，它的葉片是綠色的，但是根鬚卻是紅色的，口感中微微帶一絲甜，營養價值很高，很多人會用來做涼拌菠菜，或者拿來和別的食物以上混合煮來吃，菠菜能增強人體自身抵抗力，也很好吃，因此很多人很喜歡吃菠菜。
第二種：韭菜
韭菜有特殊的氣味，當我們吃了韭菜的時候都會吃一些口香糖，所以有很多人要見重要的人之前都拒絕吃韭菜餡的餃子，在很多地方都有種植韭菜，也有很多人拿韭菜來燒烤，很多人都很喜愛。
第三種：空心菜
空心菜也屬於綠葉菜中的一種，杆的中間是空心的，可能是因爲這樣大家才叫它空心菜吧，口感脆嫩甜，很容易就可以煮熟，一般水開了放下去一兩分鐘就可以食用。
第四種：香菜
香菜在生活中很常見，葉子是綠色的，有很特殊的味道，很多人會把他們當作調味料，在廣東這邊很多人吃雞肉的時候都會用香菜來點綴，但是也有一些人因爲香菜濃郁的味道而不喜歡。
第五種：西洋菜
西洋菜一般是在水裏生長的，濃綠色，有辛香味，吃火鍋的時候很喜歡點。
第六種：油麥菜
油麥菜感覺一年四季都可以吃到，味道會有一些苦或者沒有味道，天氣好的時候，太陽充足，水分充足的時候，油麥菜會很茂盛，也有很多人喜歡吃油麥菜，在火鍋中常見的`一種蔬菜。
第七種：花椰菜
花椰菜的品種繁多，它的葉片有綠的，但是果實一般是白色的，也有一些會是別的顏色，例如：淺黃、淺綠色，很多人在七月份左右播種，聽說長期食用花椰菜對身體有很大的好處，所以一般人家也會經常買來吃。
綠葉菜怎麼保鮮極久3
常吃綠葉蔬菜有這七大好處
1、保護眼睛綠葉蔬菜中的胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性。
2、保護心 髒多攝入綠葉蔬菜有利於降低人體的炎症反應降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心 髒 病。
3、保護肝臟綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協助修復肝功能，預防脂肪肝。
4、改善血液循環綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變爲一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用。
5、預防骨質疏鬆綠葉蔬菜中鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長髮育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。
6、降血壓綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。
7、預防老年癡呆多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利於預防隨着年齡增長而發生的認知能力退化。
但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時候發現，在果蔬中，極有利於預防認知能力退化的食物類別是綠葉蔬菜。
綠葉蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以極大程度保留菜裏的營養成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯，因爲維生素是水容性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。下面，小編給大家推 薦2種簡單涼拌菜，常吃可以有益健康。
