沙蔘玉竹淮山煲雞湯的做法，沙蔘和玉竹是滋陰潤燥的好搭檔，二者和淮山結合到一起時更有事半功倍的效果，這樣的雞湯是非常美味的，下面爲大家分享沙蔘玉竹淮山煲雞湯的做法。
沙蔘玉竹淮山煲雞湯的做法1
食材
老母雞 半隻
沙蔘 20g
玉竹 20g
淮山 20g
白蓮 30g
紅棗 若干
生薑 一小塊
料酒 1湯匙
砂糖 少許
食鹽 適量
步驟
沙蔘玉竹，既可以搭配有補氣健脾功效的老雞，也可搭配滋補功效的豬心肺，搭配消毒熱、利臟腑的老鴨也極佳。
雞肉砍件，乾貨（除紅棗）稍微清洗後，用清水浸泡兩小時。
開水加薑片用中火將雞塊汆燙出血水，再用清水沖洗乾淨。
雞塊加酒、糖稍微醃製後，加入沙蔘、玉竹、淮山、白蓮，然後加入6碗清水，蓋上鍋蓋，先用大火燒開後，轉中火煲15分鐘，再轉小火煲1.5小時。
最後加入去核紅棗再煲半小時。
調味裝碗即可食用。
沙蔘玉竹淮山煲雞湯的'做法2
食材
新鮮土雞 500克
沙蔘 適量
玉竹 適量
幹懷山 適量
杞子 適量
紅棗 適量
蜜棗 適量
生薑 2一3片
方法/步驟
買新鮮土雞約500克(半隻)斬好塊，鍋燒水快沸時將雞肉下鍋氽一下肉血水撈起待用。
備好輔料，沙蔘(右手條狀)玉竹(中)幹懷山(左白色那種)其次分別是紅棗，枸杞，蜜棗，生薑片，輔料要提前浸泡20分鐘。
雞肉氽過水後，鍋燒熱將雞肉下鍋用2茶匙米酒翻炒幾下(前面輔料忘了交待要備米酒)然後下溫開水煮雞肉(半隻雞燉湯約3碗水，但隨個人哈，我本人喜清湯就多下水)雞肉煮幾分鐘熟了就關火將湯與雞肉倒進燉碗裏去，將浸泡好的輔料一併放入煮熟的雞湯裏入鍋燉(大火燉半小時，中火半小時，小火60分鐘)燉湯時最好加湯盤內蓋。
經過兩小時燉的雞湯終於出鍋啦(湯快燉好時開蓋調適量鹽，夏天儘量喝淡些的湯，如果喜雞精也可調些。
雞湯燉好表面也許有油，夏天怕油膩可用勺子慢慢盛出棄掉。
這一款湯是從媽媽那學來的，小時候媽媽常煲此湯給我喝。長大後我才知道這款湯叫@清補涼燉雞。嘿嘿現在輪到我燉雞湯給媽媽喝咯！
沙蔘玉竹淮山煲雞湯的做法3
沙蔘玉竹烏雞湯做法
食材
烏雞 半隻
沙蔘 10克
玉竹 10克
紅棗 3個
鹽 少許
清水 適量
步驟
紅棗肉屬於溫性，紅棗核是燥火的，所以用紅棗燉湯時，我們要把紅棗核去掉。
把紅棗肉、沙蔘和玉竹淘洗乾淨。
烏雞洗乾淨後砍成塊，由於是要燉湯，砍大塊也沒關係。砍好的雞塊放進冷水鍋裏，大火燒開。
湯鍋中注入足量清水，放入洗好的紅棗肉、沙蔘和玉竹，大火燒開。
步驟3中沸騰後，等泡沫聚集到中間時就可以關火，再將雞塊撈出用水沖洗掉粘在雞塊上的浮沫。
把焯好水的雞塊放進湯鍋中，水開後轉小火燉1個小時。
湯燉好關火後下入鹽巴調味。
味道甘甜做法簡單，又可在秋季給身體帶來滋潤的沙蔘玉竹烏雞湯就做好了，你學會了嗎？
