18種口味小龍蝦，小龍蝦是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味，小龍蝦製作方法也簡單，以下18種口味小龍蝦。
18種口味小龍蝦1
1、油燜龍蝦
運用經典的油燜能讓醬汁深深滲透到龍蝦中，油香爆香了各種調味料的滋味並完美融合，口感豐富，讓人回味無窮!
2、清蒸小龍蝦
這是這些年非常受寧波人喜歡的一種吃飯，相對比較清單健康，能吃出龍蝦本來的鮮美滋味。當然，清蒸小龍蝦是必須選用個大的新鮮龍蝦蒸制，搭配用幾十種配料做成的蘸，非常美味，值得一試!
3、口味龍蝦
湖南地區最早流行的一種做法，比如著名的寧鄉口味蛇。鮮辣紅豔的做法讓龍蝦的味道變得豐富鮮辣，美味的口味龍蝦也已經俘獲了大批粉絲。
4、醬骨小龍蝦
這個做法是比較獨特的，將鮮美的醬大骨來烹煮小龍蝦，既吃了小龍蝦，又啃了肉骨頭，真是太美了!應該是肉食動物們的發明，更能滿足肉食愛好者的“大胃”!
5、十三香小龍蝦
應該算是小龍蝦做法裏的金字招牌了，口感豐富，香味層次多變的十三香小龍蝦的美味不需要說太多。
6、乾煸龍蝦
有點像乾煸肥腸的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的熱油裏幹炒，雖然辛辣的味道一樣，但乾燒的小龍蝦肉質更加緊緻，蝦肉的鮮美被鎖定在酥脆的蝦殼之中，非常好吃。
7、蒜香龍蝦
大蒜是小龍蝦的絕配，小龍蝦雖然現在基本是養殖的，比較乾淨，但小龍蝦容易帶有一種土味，用蒜香來去除，是非常不錯的。相對用重口味的輔料如辣椒和花椒，只加了大量的大蒜、洋蔥和等烹煮的蒜香龍蝦，更能體現美味的龍蝦滋味，給你帶來完全不同的感覺。
8、咖喱蝦
泰式咖喱的濃郁豐富口感包裹着小龍蝦，同時保留小龍蝦的美味，混合異國咖喱風味，使整個龍蝦菜的味道更加豐富和美味。
9、冰鎮小龍蝦
尤其在夏天，經過冰鎮的小龍蝦肉質飽滿彈牙，清爽而鮮美。這種做法對小龍蝦的新鮮度要求較高，製作處理過程其實比一般的烹飪方式更復雜。
10、酸菜小龍蝦
利用泡菜本身的發酵產生的醇厚鮮美滋味來提升小龍蝦的口感，酸辣的口感能讓人在炎熱的夏天也胃口大開。
11、茶香小龍蝦
用清新濃郁的茶香味，來烘托小龍蝦的鮮嫩可口。靈感應該來自西湖名菜龍井蝦仁。
12、菠蘿龍蝦
靈感應該來自經典的菠蘿油條蝦，菠蘿的酸可以解除油膩，更好地烘托出龍蝦肉質鮮嫩爽滑的滋味。
13、榴蓮蝦
這應該是非常西式的一道創新龍蝦菜。對於喜歡榴蓮的朋友來說，這道美食甜美濃郁，蝦肉鮮美。
14、麻辣小龍蝦
把小龍蝦和新鮮辣椒胡椒融合麻、辣、鹹辣豆瓣、八角、蔥、蒜等翻炒。片刻的美味辛辣味在口中蔓延，辛辣的味道給舌頭帶來不同的刺激，熱油加優質辣椒、花椒，更是催生了無與倫比的香味。非常過癮的龍蝦經典菜餚。
15、紅燒龍蝦
最純粹最濃郁的濃油赤醬，將龍蝦浸透的豐富湯汁，是非常受歡迎的做法。
16、椒鹽龍蝦
椒鹽的做法能讓小龍蝦外殼酥脆，蝦仁緊緻彈牙，滋味鮮美非常。
17、手抓龍蝦
夜宵大排檔最豪氣的做法，一羣朋友邊剝邊聊天喝酒，非常的江湖。手抓龍蝦其實做法沒有固定的模式，重要的是一大盤小龍蝦上桌的豪氣。
18、小龍蝦粥
鮮嫩的小龍蝦用來煮粥也是非常鮮美甘爽，滋味不輸真正的龍蝦粥。
18種口味小龍蝦2
小龍蝦有哪些營養價值和功效作用
1、小龍蝦的功效
補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰
2、小龍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉可以有保護心血管系統的作用，降低膽固醇同時也可以預防動脈硬化的發生。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
3、小龍蝦的吃法
烹飪小龍蝦時，必須要剔除其屎腸，也就是背上那根線。還要注意放尿。可以將龍蝦腹部朝下，扳起尾巴，用一隻筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內，再抽出來，龍蝦會隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液，會影響菜的味道。
4、如何挑選小龍蝦
首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密。
已死的龍蝦不要食用。在挑選的時候一定要注意選擇比較活潑的'，活的蝦，這樣的蝦肉肉質鮮美，而且口感也好。小龍蝦的營養價值還是比較多的，可以有促進代謝的作用，通乳的同時也可以降低膽固醇，對於預防動脈硬化有好處，也要注意它的挑選和食用方法哦。
5、椒鹽爆小龍蝦
材料
小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，幹辣椒，蔥頭，豆豉
做法
1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣纔夠香的。
2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。
3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
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小龍蝦怎麼挑選
1、根據顏色來挑選
不同年齡段的龍蝦有不同的顏色，剛出生沒多久的龍蝦有些透明，隨時間推移外殼逐漸變黃成肉色，當完全成年後就變成紅色，最後老了就成了暗紅色。
常規來講暗紅色的龍蝦相對個頭比較大，價格也比較貴，但它卻不是首選。老了後的龍蝦肉質並不是特別美味，帶點沙沙的感覺沒有嚼頭，而且剝開殼後會發現也不是特別飽滿，尾巴和腦袋上都退化空了一大截，另外它的殼也很硬，沒有其他年齡段的龍蝦好剝殼，典型的好看不好吃。
從顏色上來講，首選肉色帶點紅的龍蝦，這種龍蝦剛剛成年，個頭也已經發育完全，相對老龍蝦小不了多少，而且這個年齡段的龍蝦肉質最爲鮮美，剝開尾巴里面滿滿的全是肉，蝦黃也是最多的。
2、根據吃法來挑選
很多人都愛吃蝦，但吃蝦的方式卻不同，比如有的人喜歡吃蝦仁，有的喜歡吃蝦尾巴，有的人對鉗子情有獨鍾。
如果只是喜歡吃蝦仁的話，可以挑選那種個頭不是很大的嫩蝦，它的價格相對便宜，而且尾巴上的肉比較飽滿。嫩蝦子的殼比較柔軟，剝蝦仁的時候相對老蝦子要容易省事的多。而且老蝦子那一對鉗子很佔重量，買了回去卻不吃鉗子也是浪費。
如果喜歡吃蝦尾巴，可以挑選快要成年的肉色大龍蝦，這個年齡段的龍蝦尾巴上的肉最多，保證讓吃個過癮。另外喜歡吃蝦黃的人也適合挑選這樣的龍蝦，它的腦殼中同樣蝦黃飽滿。
喜歡吃鉗子的可以挑選那種鉗子很大的紅色龍蝦，這種蝦子最是兇猛，而且鉗子裏面的肉質結實飽滿，最爲符合你的口味。
3、根據活力來挑選
在市場上買龍蝦的時候要格外注意，有些不良商販售賣龍蝦的時候喜歡參雜一些死龍蝦。死龍蝦不僅味道口感非常差，而且吃了會有害健康，所以挑選龍蝦的時候一定要看準挑選。
在選好順眼的龍蝦後，可以用硬物撥弄龍蝦，看其會張開鉗子想夾你，如果那些龍蝦完全動都不想動，就不要購買了。
另外挑選龍蝦要挑最上面的一層，他們先對盆底的龍蝦更加有活力，願意去尋求生機。而很多盆底的龍蝦一般都是快死了或者已經死了的，相對錶面的龍蝦要差得多。
