清蒸澳洲龍蝦的做法和步驟

清蒸澳洲龍蝦的做法和步驟，龍蝦是生活中非常受歡迎的一種食物，去菜市場上買龍蝦的時候我們都會認真的挑選，它所具備的營養價值也是非常豐富的.，下面看看清蒸澳洲龍蝦的做法和步驟。

清蒸澳洲龍蝦的做法和步驟1

食材

澳洲龍蝦 一隻

蔥花或蒜蓉 適量

色拉油 適量

料酒 兩勺

糖 少許

鹽 少許

醋 適量

耗油 適量

方法/步驟

一隻半米長澳洲龍蝦，尾部，有個眼，筷子進去通通就會就出來水，就歐了。

龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裏面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉，如圖頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去。

身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分ok。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好

注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。

出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可以沾醋！或者辣根哦。

清蒸澳洲龍蝦的做法和步驟2

食材

龍蝦 適量

鹽 適量

糖 適量

味精 適量

雞精 適量

蒜泥 適量

方法/步驟

將龍蝦去蝦線並在尾部剪成兩段。

熱油在油溫七成熱時倒入龍蝦。

斷生後撈出，放入蒜泥煸炒出香味。

倒入龍蝦，放入鹽、味精、雞精、糖。

將這些裝入盤中擺好。

放入蒸箱蒸，半小時後拿出。

美味的龍蝦就做好了。

清蒸澳洲龍蝦的做法和步驟3

食材

澳洲龍蝦 適量

粉絲 適量

方法/步驟

龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟

龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因爲本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦）

接着，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上

澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好

鍋裏放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦