芫荽是什麼東西的。芫荽子是一種常見的草本植物，芫荽子是植物香菜的種子，它就有濃郁的香味，可以當香料食用，也可以入藥，它含有豐富的揮發油和大量的胡蘿蔔素。下面看看芫荽是什麼東西的。
一、芫荽算是一種古老的植物，常用於生活當中的調味菜品。
元秦簡夫 《東堂老》第三折，“賣菜也，青菜白菜赤根菜，芫荽胡蘿蔔蔥兒呵”，就早有記載。芫荽之所以叫胡荽，據說它原產於歐洲地中海地區，是西漢張騫從西域帶回來的一種植物。芫荽作爲一種古老的調味植物，在現代社會生活中，不少的飯店，不少的家庭，不少的餐飲火鍋中，燒烤裏，小吃上，涼拌菜上，總少不了它的影子。
在我們生活的周邊也有許多人喜歡吃芫荽，有些還在房前屋後開闢小塊兒地，自己種上些芫荽食用，有的在家裏面陽臺上，用花鉢種一盆芫荽，在市場上賣的芫荽價格一般也還不便宜，一般兩三塊錢一兩的芫荽。在夏天的涼菜上，總會撒一把香菜末，既增色又調味。在即將出鍋的菜品中，扔進幾根香菜，不僅是爲了擺盤好看，高溫逼出的香氣，也使菜餚增添一份獨特味道。
二、芫荽是讓人又愛又恨的食物，通常怎麼用它比較好呢？
芫荽是讓人又愛又恨的食物，有的人喜歡它，有的人又不喜歡它，就好像榴蓮和臭豆腐一樣，總有着兩個極端的表現，愛它的人愛極了它，厭惡他的人卻也是棄之如履。芫荽常年散發着魅不可擋的香氣，愛的人便愛，不愛便不愛、
在我們家是喜歡吃這個芫荽的。比如有一種涼拌菜，涼拌芫荽胡蘿蔔，就是一種芫荽在涼拌菜中的通常做法，只要簡簡單單的兩個食材，就能做出味道鮮美的下飯菜。它做法簡單，配料不多，主要材料有香菜， 胡蘿蔔，香蔥， 蒜， 鹽 ，醬油，蠔油， 醋， 植物油 ，白芝麻。
主要做法，將香菜的每一根根莖摘下來洗乾淨，之後用刀分切成段 。胡蘿蔔用削皮刀削掉外皮，洗乾淨分切成細絲， 將香菜跟胡蘿蔔絲放到容器裏，香蔥洗乾淨切碎末放進去 。大蒜去皮，先用菜刀拍扁，之後將大蒜切成碎末，放到盆裏 。
盆裏放上調味料，一勺鹽，2勺醬油、1勺蠔油跟1勺醋。 植物油加熱，油溫熱起後將白芝麻放進去炸香，趁熱倒在盆裏調味料上，之後用筷子攪拌均勻即可，再裝盤上桌就可以食用。這是我們經常這樣做的一個做法，大家喜歡的話，可以試着做一做。
三、芫荽稱作獨一無二的香菜，它的果實是什麼類型？
一般當芫荽長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。通常人們把芫荽的果實叫做芫荽籽、鬆須菜籽、胡荽籽，也叫它香菜籽。它的果實類型爲雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香。
帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變爲褐色的時候就可以採收了，經脫粒、曬乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於醃製食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖喱的原料之一。
芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。有健胃，透麻作用，可薰洗治痔漏脫肛、煎水漱口治牙痛、可解食毒菌中毒。芫荽籽製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面乾淨，促進肉芽形成的作用。對心臟病有食療作用。
總之，由於芫荽莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；芫荽籽可提芳香油，也還可以入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。所以說芫荽真是一種非常不錯的植物呢！
芫荽怎麼摘
我們在第一次採摘芫荽的時候可以直接連根拔起來，間苗以後，我們再摘芫荽就可以每次摘芫荽的葉子，這樣就是可以讓芫荽一直不斷的生長，這樣就是可以一直爲我們所食用了。
吃芫荽的好處
增加你的食慾
芫荽裏面是含有甘露糖醇、芳樟醇等，而這些物質都是有不錯的幫助消化的作用，我們食用能夠增加唾液的分泌，促進腸道的蠕動，讓我們更加有食慾。而且在菜餚裏面加入一些芫荽可以很好的幫助調味和去腥羶，增加香味。
提高機體免疫力
芫荽裏面也是含有豐富的維生素C，維生素C不僅是可以幫助很好的預防壞血癥，而且對於提高我們身體的免疫力也是有很好的效果，尤其是在春季和夏季交替的時候，流感是頻發的，我們在這個時候食用一些芫荽是不錯的選擇了。
保護眼睛
現在很多的上班族每天都是需要長時間的`看電腦，在晚上回家之後也是要看手機和電視，所以我們眼睛往往是存在過度工作的狀況。我們在平時的生活中適量的食用芫荽能夠幫助解決這個問題，而且芫荽裏面還含有維生素A和胡蘿蔔素，對於預防夜盲症和緩解過度的疲勞有很好的作用和效果。
驅除寒氣
芫荽是一種溫性的食物，對於脾胃虛寒的人羣來說食用一些芫荽可以幫上暖身和暖胃了，大家在平時煮粥的時候可以放入一些生薑、橘皮，在出鍋的時候放上一把芫荽末，不僅是非常的美味，而且效果顯著。
治傷風感冒
我們在天氣涼的時候是比較容易患上傷風感冒，就是會引起打噴嚏和流鼻涕，大家是可以用芫荽30克飴糖15克，再加上半碗米湯，將糖融化之後就服用，能夠很好的幫助治療傷風感冒。
治療嘔吐
我們食用芫荽也是可以幫助緩解反胃、噁心嘔吐，我們可以將芫荽汁和甘蔗汁一起溫服，每天服用兩次就可以很好的幫助緩解症狀。
保護心血管
芫荽含有的維生素C和鉀元素，可以幫助很好的擴張血管，對於軟化血管和降低血脂都是有不錯的效果，平時生活中食用一些芫荽能夠幫助預防動脈粥樣硬化和一些心血管疾病。
芫荽不能和什麼一起吃
豬肉
芫荽是耗氣的，而豬肉是會助熱生痰，所以這兩種食物如果一起食用的話，就是可能會加重我們身體的溼熱和生痰的狀況。
黃瓜
芫荽裏面是含有豐富的維生素C，黃瓜裏面含有維生素C分解酶，是會破壞維生素C，降低營養價值，而且是不利於身體健康的。
肝臟
芫荽裏面也是含有比較豐富的維生素C，動物內臟是含有比較豐富的銅、鐵離子，而這些物質是會氧化維生素C，所以就是會降低食物的營養價值了。
某些藥物
我們如果是身體出現了不適，而且正在服用藥物，對於能不能食用芫荽，我們最好是詢問醫生，因爲芫荽和一些藥物或者食材搭配是會產生不利反應，芫荽和維生素K就不能一起食用的，因爲食用之後就是會影響到藥效，甚至是會導致一些身體不適。
哪些人不適合吃芫荽
芫荽也是有溫熱、發瘡的效果，所以大家如果是患有口臭、瘡瘍、胃潰瘍、狐臭、腳氣就是不適合食用了，而且對於兒童麻疹患者也是不適合食用，因爲是會加重病情的，對於身體乏力、病後初愈，容易感冒氣虛的人羣來說，要儘可能少吃芫荽。
看了上面的介紹，我們也是知道了芫荽在食用之後是會有這麼多的好處的，但是大家同樣也是要很好的注意了，大家如果是患有腸胃疾病或者是身上有傷口，我們最好就是不要食用芫荽了，否則就是會加重病情的，希望上面的內容對大家有幫助吧。
