碳水化合物俗稱什麼，食物纖維大多來源於碳水化合物食物，碳水化合物攝入量過多容易導致我們身體變胖的，其中身體如果缺少碳水化合物的話，會讓身體營養失調的，以下分享碳水化合物俗稱什麼？
碳水化合物又稱爲糖類，主要包含碳、氫、氧三種基本元素而組成的有機化合物。初中以來學過的化學已經很完善的講解了這些，我們今天再來溫習一遍，形成共識。碳水化合物不僅是人類最主要、最經濟、最安全的能量來源，也是維持着人類生命與健康的最基本物質。
碳水化合物分成爲糖（還1—2個糖分子）、寡糖（還3—9個糖分子）、多糖（大於等於10個糖分子）。糖又包括單糖和雙糖。
單糖主要有葡萄糖和果糖。葡萄糖是人類食物基本單位，也是人類空腹唯一存在的機體中的首要燃料。單糖還有果糖存在於蜂蜜和水果中，果糖吸收比較慢，對血糖影響比較小。雙糖主要是蔗糖，俗稱就是白糖、紅糖和砂糖。精製糖，很多糕點及烘培食物類含雙糖比較多。
麥芽糖是澱粉水解產物。乳糖存在於乳汁中，包括牛乳、羊乳、人奶等。寡糖是低聚糖，包括大豆低聚糖和低聚果糖，都對人類的有益菌羣雙歧桿菌有益，是一些益生元的成分。
多糖其中一部分能被人體消化吸收，另一部分不能被消化吸收就是膳食纖維。多糖中的澱粉是人類的`主要食物，包括各種穀類、根莖、麪粉等。
碳水化合物是人類最主要的能量來源。我們日常食物50%的能量是由碳水化合物提供的。所以碳水化合物具有提供能量、節約蛋白質、解毒、抗生酮體、增強腸道功能、增加飽腹感、改變有益菌羣等作用。所以說碳水化合物是洪水猛獸不正確。
碳水化合物主要食物來源就是麪粉、大米、玉米、土豆、紅薯等糧穀類和薯類食物。人類碳水化合物的攝入量經常以可以提供能量的百分比來表示。中國營養學會建議成年人碳水化合物提供的能量佔膳食中總能量的50—65%。（這是針對非減肥人士的要求，減肥可以適當減少碳水化合物的食品的攝入）
一、什麼是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜;
而且，碳水化合物在體內氧化速度較快，能夠及時供給能量以滿足機體需要，所以，碳水化合物是大部分人攝取能量最經濟和最主要的來源。它們也是機體的重要組成部分，與機體某些營養素的正常代謝關係密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
二、碳水化合物的作用
1、供給能量
每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認爲碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65%爲宜。
平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。
2、構成細胞和組織
每個細胞都有碳水化合物，其含量爲2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
3、節省蛋白質
食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。
4、維持腦細胞的正常功能
葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
三、碳水食物有哪些
1、蔬菜類
馬鈴薯、蕃薯、豆類。
2、水果
葡萄、桃。
3、穀類
過量之白米。
4、甜食類
可可、巧克力、餅乾。
5、飲料
酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品：軟的米飯、稀飯、麪條、麪包、小麥粉、通心麪等，對於簡單碳水化合物，通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。
1、單糖
單糖是糖類中最小的分子。葡萄糖、果糖、半乳糖全是單糖。
2、雙糖
任意兩個單糖連接，你就會得到一種雙糖。乳糖、麥芽糖、蔗糖都是雙糖。
3、寡糖
複雜糖類具有三種或者更多單糖串在一起，由3-10個單糖連結的複雜糖類稱爲寡糖；寡糖又稱爲低聚糖，低聚果糖、棉籽糖等都屬於寡糖。
4、多糖
超過10個以上單糖結合的複雜糖類稱爲多糖；澱粉類食物、纖維素、糖原都屬於多糖。
常見高碳水化合物食物：
穀物：米飯、包子、饅頭、麪條、麪包、精製米麪製品等。
根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等。
高糖水果：葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠蘿等。
飲料酒精：奶茶、果汁、可樂、運動飲料、啤酒等。
零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、餅乾、糖果、薯片、果脯等。
吃下碳水後會發生什麼？
1、碳水化合物消化分解成葡萄糖。
2、葡萄糖消化分解，進入血液。
3、吃糖太多，血糖迅速上升。
4、糖類攝入過多，脂肪儲存越來越多。
5、長期高碳水攝入，越來越胖。
