香檸玉米糊粘蛋糕

香檸玉米糊粘蛋糕，很多女生都比較喜歡吃蛋糕和甜點，特別是心情不好的時候，到蛋糕店買一些甜點食用會讓自己的心情變好一些，其實很多蛋糕我們在家裏也可以做，下面是香檸玉米糊粘蛋糕的做法。

香檸玉米糊粘蛋糕1

清爽的檸檬和酸甜的'橙子做成鬆軟的蛋糕，甜而不膩。

食材清單

橙子1個

香草香精1茶匙

棕色細砂糖25克

杏仁粉200克

雞蛋6個

黃油5克

發酵粉1茶匙

開心果仁碎50克

玉米糊50克

精幼砂糖100克

檸檬2個

希臘酸奶1盒

製作步驟

步驟1、1個橙子和1個檸檬洗淨。小鍋中加水，放入橙子和檸檬，大火將水燒開後，轉小火加蓋，煮制1.5小時。將水果撈出瀝乾水分，粗略切成塊，同時去籽。

步驟2、烤箱160度預熱。取一個直徑爲23釐米的圓形活底蛋糕模具，塗上黃油。將煮好的水果放入食品調理機攪打成漿，然後打入雞蛋，一起充分混合攪拌。將打好的食材倒入碗中邊攪拌邊加入杏仁粉、棕色細砂糖、香草香精、發酵粉、玉米糊和大部分開心果碎。

步驟3、將混合後的材料用勺子盛進烤盤，放入烤箱烤制45分鐘，或者直至蛋糕四周變得焦黃即可。讓蛋糕在烤盤中冷卻幾分鐘，然後取出放在烤架上。

步驟4、檸檬皮用擦子擦碎，檸檬果肉榨成汁。將檸檬汁、檸檬皮碎和細白砂糖放入小鍋中煮成糖漿，不停攪拌防止煳底。待蛋糕基本冷卻後，用烤肉釺在蛋糕表面紮上很多小洞，將糖漿倒在蛋糕表面，再撒上餘下的開心果碎。此款蛋糕適合與口感粘稠的希臘酸奶（可與柑橘漿和檸檬皮碎進行混合）搭配食用。

香檸玉米糊粘蛋糕2

食材：

雞蛋 3個

低筋麪粉 55克

水 20克

玉米油 25克

細砂糖 40克

檸檬汁 適量

檸檬皮 適量

做法：

1、檸檬用麪粉洗乾淨後，用刮子把檸檬皮刮出來。

2、將檸檬皮剪碎，加入20克麪粉，放進研磨杯內，將檸檬皮打細。

3、打細後的檸檬皮和麪粉一起過篩一次。

4、檸檬榨出適量的檸檬汁與水混合成檸檬水。

5、蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油盆裏，蛋黃加入10克糖，用手動打蛋器打至糖溶化。

6、加入玉米油攪拌均勻，這時比較濃稠。

7、加入檸檬水攪拌均勻。

8、將麪粉過篩到蛋黃液裏。

9、用蛋抽劃之字型，將麪糊拌至無干粉。

10、預熱烤箱，140度，蛋清分三次加入糖，打至偏乾性發泡。

11、將打發好的蛋白取三分之一，與蛋黃糊切拌均勻。

12、將翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆裏，從底部向上切拌均勻。

13、將拌好的蛋糕糊倒進六寸活底模具裏，在桌面上震出大氣泡。

14、放入已經提前預熱好的烤箱，140度，中層60分鐘。

15、烤好的蛋糕立即取出，離桌面高一點摔一下，再倒扣在晾架上晾涼。