碳水化合物是我們身體中存在的能夠轉化脂肪爲熱量的主要營養，它可以節省我們體內的蛋白質的消耗和完成脂肪的氧化。
碳水化合物可分單糖、雙糖和多糖三種。水果糖、葡萄糖和可分解乳糖爲單糖；蔗糖、乳糖和麥芽糖爲雙糖；糊精、澱粉、植物纖維素等都是多糖。
嬰幼兒需要量，1歲以內每日每公斤體重約需碳水化合物12克，2歲以上需10克。碳水化合物供給的熱量約佔總需熱量的40％~55％。碳水化合物1克能產生熱量4.1大卡。
含碳水化合物較多的食物有雜糧、米、面、根莖類及各種糖類。
由於小兒身體的差異，每天進食種類、次數和間隔時間上也相應有差異，但飲食要做到定時和定量。食物在幼兒胃裏消化的時間大約3～4小時，所以一般兩餐相隔時間以4小時左右爲宜。隨着年齡增長，進餐次數可相應減少，3歲以上的小兒的飲食可與成年人接軌。
另外，要注意避免小兒的偏食和擇食；訓練孩子吃各種類的食物，接受多方面的營養。
細嚼慢嚥對於腸胃的吸收非常有幫助，所以從孩子學習吃飯之時起，就要培養他們細嚼慢嚥的好習慣。
一餐用時20分鐘最佳，這樣最有利於孩子健康。
另一方面，飯菜在口裏多嚼一嚼，能使食物跟唾液（口水）充分拌和，唾液中的消化酶能幫助食物進行初步的消化，使吃下去的東西消化得更好些，吸收利用得更多些，同時，充分咀嚼食物，還有利於幼兒頜骨的發育，增加牙齒和牙周的抵抗力，並能使幼兒感到被咀嚼食物的甜味，從而增加食慾。
如果幼兒吃飯時速度太快，飯菜尚未嚼爛就吞嚥下去了，結果就會讓胃花很大的力量去“搗碎”食物，而且還因消化液未充分分泌而使食物消化不完全，再加上由於口水摻和不進食物，酶的作用未能發揮，也影響了食物的消化，這樣就會造成消化不良和胃腸道各種疾病。另外，有些特別的食物，如油炸花生、炒蠶豆等，只有靠牙齒才能嚼碎，胃根本無法搗爛，某些孩子吃什麼拉什麼就是這個道理。
由此看來，細嚼慢嚥不僅有利於幼兒對食物的消化吸收，促進消化器官發育，還有益於幼兒飲食衛生和身體健康。
注意：孩子再進食時，大人不要崔孩子快點快點吃，這樣會影響孩子進食和食物的消化吸收。
春季是個適合給孩子補充營養的季節，尤其要給孩子補鈣，這樣孩子才能快速長高。但很多家長不懂得如何在食物上給孩子補鈣和補鈣的時間，也不知道補鈣的技巧。
如果你的孩子只肯喝巧克力味或草莓味的牛奶，營養學家建議你，不妨讓他們盡情的喝，因爲研究顯示，鈣質在兒童飲食中佔相當重要的地位。
美國印地安納大學醫院強生教授在他所主持的一項研究中發現，依照目前10歲以下兒童的標準，每天應攝取800毫克的鈣，但邁入青春期的兒童若每日攝取1500毫克，其骨質顯然較前者密實。強生教授指出，雖然營養專家目前建議每天讓兒童食用3次鈣含量高的食物，但他發現食用5次的效果顯然更佳。
最的好補鈣方法：選擇適當的鈣劑+曬太陽+加強體育鍛煉+改善飲食結構。
但是有些寶寶補了鈣，也補充了維生素D以及維生素C，但仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學，很可能是某些不當的食物成分增加了鈣的流失。例如給寶寶大量吃菠菜。
