拌皮凍的做法，拌皮凍是一道傳統的湖北美食，豬皮因爲含有豐富的膠原蛋白，尤其是喜歡養顏美容的朋友，其製作方法簡單易學，材料簡潔，味道鮮美，以下拌皮凍的做法。
做法簡單
首先把香蔥以及生薑洗淨之後切成碎末；
然後將豬皮洗淨切丁放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末等調味品，用大火燒開之後改用中火將豬皮熬化；
過濾一下熬化的豬皮湯汁，在淨湯里加入適量的鹽，味精以及一些去皮的花生仁，倒入容器內晾涼後放入冰箱冷凍；
將成形的清凍取出，切成條狀裝盤即可享用。
所以大家只要根據小編的方法步驟來，就可以輕鬆將美味的皮凍做出來，不僅不會油膩，還十分的爽口，可以當作夏天的美食來享用。
一、材料準備
1、豬蹄膀：一隻（1公斤左右）
2、雞爪：1斤
3、 豬骨頭：1斤
4、味精：適量
5、醬油：適量
6、香菜葉：適量
7、白醋：適量
8、老薑：適量
9、鮮皮凍：一份
二、製作步驟
1、鍋中加水，把豬蹄膀、雞爪和豬骨頭放入鍋中，用大火煮沸，撇去浮沫，加上老薑片，醬油和白醋煮2-3小時。
2、把豬蹄膀、雞爪和豬骨頭撈出，將肉和骨頭分開，放進冰箱冷藏。
3、取出冷藏的豬蹄膀，切成一釐米見方的小塊，把雞爪剁成小段，用一碗溫水洗去雞爪上的雜質，切成小塊。
4、將鮮皮凍切成小條，用開水燙熟，放入冰水中冷卻備用。
5、將蹄筋和雞爪加熱至熱乎，加入味精，醬油，白醋，拌勻。
6、將配料和煮好的皮凍混合在一起，放入盤中，撒上香菜葉，即可食用。
三、注意事項
1、煮制肉骨湯時，可以加入適量的黃豆和花椒等佐料，提高湯的鮮度。
2、在拌皮凍過程中，可以根據個人口味加入適量的辣椒油和蒜泥，提高口感。
3、豬蹄膀、雞爪和豬骨頭的煮制時間要足夠長，以確保湯底的濃郁度。
4、煮好的皮凍要先用開水燙熟，再過冷水，以確保皮凍的'口感和質量。
以上是拌皮凍的製作方法和注意事項，只要按照上述步驟操作，就能製作出口感清爽、味道濃郁的拌皮凍。讓我們一起在炎炎夏日中，享受這道美食帶來的清爽口感吧
所需材料：
- 麪粉
- 食用明膠
- 清水
- 糖
製作步驟：
1.將適量的麪粉加入清水，攪拌均勻成麪糰。
2.將麪糰搓成細長條狀，再均勻地將其切成小塊。
3.將每個小塊的麪糰用擀麪杖擀成薄片狀。
4.將食用明膠加熱溶解，同時添加糖攪拌均勻。
5.將擀好的麪皮浸入明膠液中，使其充分浸透。
6.將浸透過明膠液的麪皮取出，放置於冰箱中，等待其凍結成型。
7.取出凍結成型的包子皮凍，將其切成合適大小，即可用來製作包子等小吃。
小貼士：
1.麪皮的厚度非常重要，太厚的話容易影響口感，太薄的話容易破裂，需要根據自己的喜好和經驗來掌握。
2.食用明膠的使用也是需要注意的，它的浸泡時間和使用的`份量都需要根據自己的經驗和口感來調整。
總之，包子皮凍是一道非常簡單好吃的中式小吃，無論是在家食用還是在外面品嚐，都是非常不錯的選擇。以上就是這道美食的製作方法，希望大家能夠嘗試一下。
涼拌用的香油是什麼油
一般情況下涼拌菜要口感好，少不了生抽、香油。
第一種，鍋裏放少許食用油、花椒粒，燒開後關火，放入生抽、鹽和醋，稍放涼把豆角或黃瓜倒入拌勻裝盤。
第二種，黃瓜、豆角切好裝入大碗，放入鹽、醋、少許生抽、適量麻芝醬，拌勻，裝盤。
我涼拌葉子菜如茼蒿菜、山芹，習慣放白糖，格外出味兒
涼拌菜用的香油是什麼油
1、原料不一樣，麻油的原料爲黑芝麻，白芝麻等。是從植物中提取出來的。花椒油是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
2、囗味不-樣，從一個叫麻油-個叫花椒油就可以看出來。麻油的囗味更偏麻-點，而花椒油的囗味偏辣。
3、麻油是由芝麻榨取而成，色澤呈黃色、香味濃郁、清雅誘人食慾，其作用是其他植物油無法替代的，常用於涼拌菜的製作。花椒油是由:生薑、大蒜、蔥、八角熬製而成，花椒油色澤丹紅，囗感麻味較重，椒香濃郁。
儘管麻油和花椒油存在原料不同、口味不同、色澤不同三個方面，但它們都是調味品，讓我們的飯菜味道變得更加美味，無論是烹飪還是涼拌，都可以放-些，增加菜餚的味道。
香油除了涼拌還能怎麼吃
1、在北方，芝麻油多用來涼拌，比如涼拌木耳、涼拌海帶絲，吃起來會更有香味，同時減少蔬菜本身的生味。
2、在製作麪食的時候加點芝麻油，會讓麪食更加酥香，比如饅頭、餅子。
3、在做湯的時候加幾滴芝麻油，會讓湯更加馨香。
4、芝麻油還可以作爲火鍋的蘸料，吃起來更加有味道。
自制涼拌香油的做法大全
芝麻油的營養非常豐富，含有許多種人體所需要的維生素，經常吃芝麻油對身體是很好的，這是一種可以不用加熱就直接吃的植物油。
最適合用來拌涼菜，像我們平時拌黃瓜拌蘿蔔絲的時候加一些香油，味道吃起來會特別好。我有時候都是用芝麻油直接炒菜吃的。
其實芝麻油還是不建議去高溫炒菜的，雖然說芝麻油可以用高溫炒菜，但是用芝麻油炒出來的菜並不是特別的好吃。
芝麻油可以用來弄涼拌菜來吃就特別的'好吃了，可以用來做一些涼菜之類的，用來炒菜還是算了。還是儘量的不要用來炒菜的。
涼拌用的香油是什麼油做的
涼拌菜中香油不需要炒熟。香油作爲一種調味油。因爲香油和一般食用油比較，它沸點要低點，如果香油加熱過高，香油中香氣味揮發掉了，就根本沒有香氣味，也就失去了香油的特色氣味了。所以說在涼拌菜中香油是不可加熱炒熟，以免減少香味。
