剛死的小龍蝦可以食用。
小龍蝦是甲殼類動物，是淡水經濟蝦類。其特點是雜食性、生長快、適應性強。主要以水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等爲食，有時會互相殘殺爲食。夏季是吃小龍蝦的最佳季節，小龍蝦的肉質飽滿可口。夏夜啤酒吃小龍蝦是一件很提神醒腦的事情。但是關於一些剛死的小龍蝦，最好不要吃，冷凍後死亡的可以吃。
我們在市場上買小龍蝦的時候，可以觀察小龍蝦的形狀。一般小龍蝦如果正式養殖的話，形狀看起來比較完整，大小也比較均勻。尤其是頭的'大小和身子的大小基本相等。新鮮的小龍蝦一般呈紅色，表皮非常有光澤。
翻過來觀察，小龍蝦的腹部和爪子是白色的，沒有攜帶任何污泥。如果是被污染的小龍蝦，把它翻過來，觀察腹部和爪子的顏色是黑色或棕色，比較髒。一般這種小龍蝦頭部也會有寄生蟲，所以不要買。
小龍蝦也是有年齡的，不同年齡的小龍蝦味道也不一樣。要區分小龍蝦的年齡，我們可以看小龍蝦的皮膚顏色。一般大齡小龍蝦的皮色都是暗紅色，甚至有些黑色，或者紅色中有些青色，真正適合的小龍蝦的顏色看起來是鮮紅色的，我們也可以用手去抓小龍蝦
感受一下小龍蝦殼的軟硬程度。 如果小龍蝦的殼比較硬，一般是比較老的龍蝦。如果外殼更有彈性，則一般爲中等年齡，剛剛換過殼。
總的來說，剛死掉的小龍蝦就不要再吃了，對於很多人來說，大部分小龍蝦都是在外面吃的。 很少有人買新鮮的小龍蝦自己在家做。所以，想要自己做出好吃的小龍蝦，選擇新鮮的小龍蝦就變成了一件很重要的事情。我們在買小龍蝦的時候一定要仔細觀察小龍蝦，以免買到寄生蟲。
如果是自然死亡的小龍蝦，建議不要食用。因爲小龍蝦是一種富含高蛋白和不飽和脂肪酸的水產品，特別是在夏天氣溫比較高的時候，小龍蝦死後，體內的高蛋白物質很容易被細菌分解，因此食用後可能會變質，有食物中毒的現象，所以不建議吃死蝦。
挑選小龍蝦時，要注意它的新鮮度，因爲小龍蝦死的時間越長，就越容易被細菌污染。但是，如果是經過正規加工，冷凍後死亡，也就是速凍小龍蝦可以適量食用。
這種小龍蝦經過高溫殺菌、蒸煮、速凍等保鮮過程，形態已經死亡，但在小龍蝦還處於新鮮狀態時就進行加工冷凍，冷鏈運輸和儲存過程將 也可以保持低溫，以防止小龍蝦變質。 所以，只要吃的'時候沒有腫脹，沒有異味，再加熱後就可以正常食用了。
鮮蝦頭尾完整，頭尾與體緊密相連，蝦體比較直，有一定的彈性和弧度 . 對於不新鮮的蝦，頭與身、殼與肉的連接鬆散，頭尾容易脫落或分離，無法保持原有的弧度。
鮮蝦表面清潔，摸起來乾燥,但當蝦體快要變質時，背甲下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去油膩。 如果蝦殼發粘，說明蝦變質了。
綜上所述，如果是正常死亡的小龍蝦不建議大家再去吃了，因爲有細菌，吃了對身體不好。如果是經過人工處理死亡的小龍蝦是可以吃的，我們在吃之前可以問清楚是如何死亡的。所以對於如何判斷小龍蝦是否新鮮也很重要，新鮮的小龍蝦體型彎曲而且體表乾淨，我們在買的時候可以觀察一下。
小龍蝦死了不一定能吃，是否能吃跟死亡的時間有一定的關係。如果是剛死的小龍蝦一般可以食用，由於剛死的小龍蝦體內的有害物質還沒有出現較多的情況，經過高溫烹飪後可以起到一定的滅菌效果，而且不會對人體造成過多的損害。
如果小龍蝦死亡已經超過三個小時不建議吃，因爲小龍蝦內含有的寄生蟲和細菌較多，如果小龍蝦死亡時間較久，可能會出現大量的繁殖，食用後可能會導致食物中毒。
小龍蝦含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，適量食用能夠爲機體補充所需的營養，同時能夠維持人體正常的生命活動
但不可過量食用，由於小龍蝦含有較多的嘌呤物質，過量食用容易使體內血尿酸水平增高。可能會有部分人羣對小龍蝦過敏，此類人羣不建議食用，以免引起過敏反應，如瘙癢、紅腫等。
小龍蝦一般死了2～3小時之後不能吃
因爲小龍蝦活着時，可以抑制體內大量的細菌、寄生蟲和重金屬的.擴散。而死後的小龍蝦體內大量的細菌、寄生蟲和重金屬會很快擴散到肉質內，繼續食用這種龍蝦會嚴重損害人體健康。
小龍蝦一般死了2～3小時不能吃
小龍蝦一般死了2～3小時不能吃，因爲小龍蝦受生長環境的影響，其體內含有大量的細菌、寄生蟲。小龍蝦死後，這些細菌、寄生蟲就會迅速繁殖。
小龍蝦雖然是一種高蛋白食物，但是死後的小龍蝦其體內蛋白質會變性，很可能會產生異味和毒性，繼續食用可能會出現腹瀉、腹痛或其它食物中毒的症狀。
此外小龍蝦體內一定重金屬，尤其是頭部的重金屬含量較高，小龍蝦活着時可以抑制重金屬的擴散。但是小龍蝦死後，重金屬會逐漸擴散到肉質內，因此食用死亡的小龍蝦會大大增加重金屬中毒的風險。
