黃豆和黑豆蛋白質含量，黃豆和黑豆都是日常常見的食物，黃豆和黑豆的功效都有滋補脾胃，活血和健脾解毒的功效，營養價值非常高，那麼，黃豆和黑豆蛋白質含量是多少呢？
黃豆和黑豆蛋白質含量1
1、黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皁苷等功能因子。
2、 黃豆（植物名稱）一般指大豆，大豆營養全面，含量豐富，每100克黃豆中含有36克的蛋白質。比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因爲黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的.人不可吃。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
黃豆和黑豆蛋白質含量2
功效
1、黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病；
2、黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效；
3、黃豆被營養學家推薦爲防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品；
4、常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能；
5、服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血；
6、黃豆還具有健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
禁忌人羣
一般人羣均可食用。
適宜人羣
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆和黑豆蛋白質含量3
黑豆的作用：
1、黑豆治消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麪糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、黑豆解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
3、黑豆治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。
4、黑豆治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
5、黑豆治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
6、黑豆治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
7、黑豆治中老年白髮黑豆適量，蒸熟曬乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
8、黑豆治老人耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
9、黑豆治各種非遺傳性白髮黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次（皮膚病者不宜）。
10、黑豆治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。
11、黑豆治脫髮黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡爲度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
12、黑豆治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
13、黑豆治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。
黑豆食用禁忌：
黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性溫，過食不易消化；小兒不宜多食黑豆。
