空心菜葉子要摘掉嗎

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空心菜葉子要摘掉嗎，空心菜是我們常吃的家常菜，它是衆多蔬菜中營養價值比較高的。吃空心菜能夠補充很多的維生素，感興趣的來看看空心菜葉子要摘掉嗎及相關資料。

空心菜葉子要摘掉嗎1

不用去掉葉子，空心菜的葉子營養十分豐富，沒有副作用是可以吃的，當然有些地方比較喜歡吃空心菜的杆子，去掉葉子也沒關係，帶葉子的空心菜通常抄的時候要先炒杆子再炒葉子，或者直接用水焯的手法，將杆子葉子一起焯熟，再涼拌吃，吃法比較多樣，

1、不去葉子

空心菜不用去掉葉子，空心菜葉子中含有大量纖維素、綠葉素、維生素，如果就這樣去掉了其實挺可惜的，不過有的地區是不吃葉子的，認爲會影響口感和美觀度，去掉葉子與其它菜同炒也是不錯的選擇，空心菜葉子比莖容易熟，如果不想去掉葉子同炒，不妨先將空心菜葉子杆子分離，杆子掐成段，先下鍋炒，再放入葉子同炒。

2、功效介紹

空心菜屬於涼性、鹼性，能夠解暑去熱、涼血祛毒，可以被當做一味中藥來使用，空心菜富含胡蘿蔔素、鈣、鉀、氯、煙酸、維生素C、纖維素等物質，具有促進腸胃蠕動、解毒通便的作用，還能護膚美白保健身體，降低口臭、蛀牙等可能。

3、做法介紹

清炒空心菜炒制時，先將蒜蓉放入熱油中爆香，再放入掐段的空心菜杆子翻炒過後，再放入空心菜嫩葉，菜尖等等，炒葉子的時候稍微放點醋，能保持菜色的鮮豔，最後出鍋前放入鹽、味精炒勻即可裝盤，空心菜炒肉可以先準備好肉。

然後將其炒熟出油，再盛起備用，把炒肉的油留下，放入蒜蓉爆香後再放入空心菜梗切的小段同炒，放入鹽、生抽爆炒斷生後，放適量雞精即可，涼拌空心菜可以只取空心菜嫩尖葉莖，滾水燙熟後裝盤，淋上涼拌料即可。

空心菜葉子要摘掉嗎2

空心菜多數人是不摘掉葉子的，主要吃的就是它的莖和葉子，葉子的口感也很好，因此不用摘掉。不過有些人覺得帶着葉子一起炒，會影響菜的美觀，所以會將葉子摘掉。這個要根據個人的喜好來定，摘不摘都行，要知道葉子也是可以食用的，且富含多種營養元素，對身體有好處。

空心菜屬於涼性、鹼性，能夠解暑去熱、涼血祛毒，可以被當做一味中藥來使用，空心菜富含胡蘿蔔素、鈣、鉀、氯、煙酸、維生素C、纖維素等物質，具有促進腸胃蠕動、解毒通便的'作用，還能護膚美白保健身體，降低口臭、蛀牙等可能。

空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。

空心菜不能和蝦一起吃

蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。

空心菜葉子要摘掉嗎3

空心菜的功效與作用

1、空心菜可以解毒清熱

空心菜中的膳食纖維含量是比較多的，而且都是由纖維素和果膠成分組成的。我家成分可以使體內的一些有毒物質得到有效的排除，纖維素能夠噬細胞吞噬細菌的能力得到提高，可以有效的起到消炎殺菌，解毒清熱的作用。經常食用空心菜不僅清熱解毒的效果良好，而且還可用於輔助治療瘡瘍、癰癤的病症，可以把空心菜作爲治療這些病症的食療來吃。

2、空心菜可以降低血糖

空心菜中不僅各種微量元素的含量很高，而且還含有很多的胰島素成分，這種成分在其它的蔬菜類中是比較少見的，這種元素對於降低血糖有着比較不錯的效果，所以如果自己有高血糖病症的話，那麼不妨在平時吃一些空心菜來降低自己體內的血糖。不僅降低血糖的效果很不錯，用空心菜做成的菜餚也比較美味，吃起來特別爽口。

3、空心菜可以降低血壓

空心菜中還含有一種物質叫做煙酸，這種物質可以有效的減少體內的膽固醇，而且在空心菜中的維生素c能夠調節血液中的甘油三酯，所以如果存在高血壓或者是高膽固醇的情況，那麼在平時也可以選擇吃一些空心菜進行調節。

空心菜降低血壓的效果還是非常不錯的，可以作爲輔助治療高血壓的食療來用。患有高膽固醇高血壓的病症患者，平時要注重飲食的合理安排，儘量要選清淡一些的食物，空心菜是比較理想的選擇。

吃空心菜的注意事項

空心菜好吃又養人，但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什麼人羣不適合食用空心菜，空心菜不宜與什麼食物同食，空心菜能不能生吃等等。

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜屬於寒涼性蔬菜，氣虛體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。