大龍蝦怎樣做好吃，海洋資源的豐富，對於人們來說，以前不是很常見的大龍蝦，如今也在菜場裏能經常見到了，大龍蝦每個地方每個人吃的口味各不相同，做出來的風味也不一樣，那麼下面跟大家分享大龍蝦怎樣做好吃。
第1種、清蒸澳洲大龍蝦
材料、大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油。
做法、將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裏蒸半小時出鍋。醬汁的調製、將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
第2種、西蘭蒜蓉大龍蝦
1、備好大龍蝦、西蘭花、青豆、大蒜、蠔油和黃油。
2、將大龍蝦直接下鍋蒸煮一會，大蒜直接切莫，西蘭花直接切朵燙煮後備用。
3、黃油直接融化了，將大蒜下鍋爆香了，加蠔油翻炒，適當加上水加青豆。
4、燒煮後淋在龍蝦上即可。
第3種、芝士焗龍蝦
材料、新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
做法、將新鮮的大龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化後，
放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。
澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
清蒸大龍蝦
材料、大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。
做法、洗淨龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。在蒸大龍蝦的'時候同時調配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。
知味大龍蝦
材料、900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
火爆大龍蝦
材料、大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生薑末1大匙，食用鹽適量。
做法、將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調成汁備用；將大龍龍蝦清洗乾淨後切成幾大段，馬蹄片備用；在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出；鍋中加少量油，將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；繼續將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。
做法一、酥皮大龍蝦
首先，備好大龍蝦、馬蹄、西蘭花、麪包粉、雞蛋清、胡椒粉、味精、蔥姜、溼澱粉、椒鹽、精煉油和鹽。
其次，將大龍蝦處理後洗好了取出肉，切成粒。將馬蹄處理切粒，蔥姜搗碎成汁，西蘭花燙煮後備加鹽和味精以及麻油攪拌。
然後，大龍蝦放入碗中，加馬蹄和蔥薑汁、鹽、味精、雞蛋清和溼澱粉以及胡椒粉攪拌。然後做成丸子放在麪粉上。
最後，鍋中加精煉油燒熱了，將龍蝦殼下鍋油炸後撈出擺在胖子上，將蝦丸子下鍋油炸，燒煮後撈出。放入盤中，加西蘭花和椒鹽即可。
做法二、蒜蓉大龍蝦
首先，備好大龍蝦、西蘭花、青豆、大蒜、蠔油和黃油。
其次，將大龍蝦直接下鍋蒸煮一會，大蒜直接切莫，西蘭花直接切朵燙煮後備用。
然後，黃油直接融化了，將大蒜下鍋爆香了，加蠔油翻炒，適當加上水加青豆。
最後，燒煮後淋在龍蝦上即可。
做法三、茄汁大龍蝦
首先，備好大龍蝦、蛋皮、火腿、香菜、明膠粉和調料。
其次，將大龍蝦直接下鍋蒸煮了，取肉後切塊。加調料醃製。蛋皮直接切塊放入蝦肉中包裹。
然後，備好碗加上油，加香菜和火腿片，將蝦肉直接放入碗中。將明膠熬煮後到進入調味。
最後，蛋皮直接下鍋油炸後裝盤，將龍蝦擺好澆上茄汁即可。
大龍蝦的營養價值
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
另外從蛋白質成分來看，龍蝦的'蛋白質含量爲18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，平均l00g蛋白質中含有人體必需氨基酸31.60mg，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、
纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。其出肉率達60%~67%，肉質與味道優於海水成蝦。
再就是大龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。而本身膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。
