木薯粉和紅薯粉的區別是什麼，木薯粉和紅薯粉是兩種常見的食用澱粉類產品，它們在原料、生產過程和用途等方面有一些區別，那麼下面就來跟大家分享木薯粉和紅薯粉的區別是什麼。
從名字上面就可以分辨出木薯粉和紅薯粉是選用兩種不同的食材。木薯粉其實是從大的根莖上面提取的，也就是從木薯裏面提取的，而紅薯粉的話其實就是平時大家吃的地瓜上面所提取的，所以原材料上面，這兩種粉來自不同的'食材。
木薯粉和紅薯粉去嘗一嘗它們的味道，就知道它們的不一樣了。木薯粉吃上去會比較q彈一些，更加有韌性一些，而紅薯粉的話相對來說會比較綿軟一些，韌性沒有木薯粉那麼足。所以喜歡吃稍微綿軟，柔軟細膩口味，那選擇紅薯粉，喜歡吃Q彈有韌勁的，那選擇木薯粉。
木薯粉和紅薯粉雖然都可以勾芡，但是它們在具體的使用方法上也會有所不一樣。像平時大家愛喝珍珠奶茶，裏面的珍珠就是用木薯粉做的，還有平時大家特別愛吃的芋圓，也是用木薯粉做的。用木薯粉做的食物都是比較q彈，
而且有韌勁。而紅薯粉相對來說失去了這樣的一個性能，只是比較軟一些，所以平時大家吃的紅薯粉絲，包括製作一些餅類的粗糧，用到的就是紅薯粉，吃上去會比較厚實綿軟一些。
紅薯粉和木薯粉調出來的顏色也會不一樣。紅薯粉的話會帶有一些灰土色，而木薯粉的話它是呈透明狀的，所以在製作一些水晶類的食物，就會用到木薯粉。
1、 原料來源：
木薯粉：木薯粉是由木薯根莖製成的澱粉類產品。木薯又稱爲薯蕷或番薯，是一種塊莖類植物，主要產於亞洲、非洲和拉丁美洲等地區。木薯粉以木薯根莖爲原料，經過研磨、提取、乾燥等工藝製成。
紅薯粉：紅薯粉則是由紅薯（又稱番薯、地瓜）製成的澱粉類產品。紅薯是一種塊莖類植物，富含澱粉和膳食纖維，是人們常見的主食類作物之一。紅薯粉以紅薯爲原料，經過加工、研磨、乾燥等步驟製成。
2、 外觀和口感：
木薯粉：木薯粉呈白色或略微帶灰色，質地細膩，粉末狀。它在水中容易溶解，煮熟後具有一定的粘性和彈性。由於其製作工藝和原料特性，木薯粉在烹飪中常被用作增稠劑或者代替傳統的澱粉類食品。
紅薯粉：紅薯粉呈淡黃色或橙色，質地較細膩，粉末狀。與木薯粉相比，紅薯粉在煮熟後較爲糯滑，口感柔軟，而且具有一定的甜味。紅薯粉在烹飪中通常用於製作各種主食和糕點，如紅薯粉糕等。
3、 營養成分：
木薯粉：木薯粉主要成分是澱粉，其熱量較高，但蛋白質、脂肪和維生素等營養成分相對較少。它對於某些特殊的飲食需求，如無麩質或低蛋白飲食，可能會有一定的適用性。
紅薯粉：紅薯粉富含複雜碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分。相比於木薯粉，紅薯粉的營養價值更豐富，尤其是維生素A、維生素C和膳食纖維等含量較高。
4、 用途：
木薯粉：木薯粉常用於烹飪中的.調味料和增稠劑，也可用於製作一些特色菜餚。在亞洲和非洲等地區，木薯粉是重要的主食之一，如製成粉條、粉皮等。
紅薯粉：紅薯粉在烹飪中廣泛用於製作主食、麪點、糕點等。由於其具有一定的甜味和柔軟口感，紅薯粉在一些甜點和糕點中也有廣泛的應用。
總體而言，木薯粉和紅薯粉在原料來源、外觀、口感和營養成分等方面有一定的區別，適用於不同的烹飪需求和口味偏好。選擇合適的薯類粉末，可以根據實際需求和食用習慣來決定。
一、木薯粉和紅薯粉的區別
1、概念不同：木薯粉又叫泰國生粉，是一種以木薯爲材料製成的澱粉，從木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，必須經過水浸泡後煮熟才能夠食用；紅薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般爲灰色細長條狀，晶瑩剔透，可融於水，是一種常見的粗糧製品。
2、做法不同：木薯粉可以用來做蒸糕、煮糖水，最常見的是用來做點心，特別是中式點心，如餃子；紅薯粉常用來做麪條，也會用來製作中式點心，如地瓜餅、炸酥肉、做涼粉等。
3、煮熟後的形態不同：木薯粉，煮熟之後會變成透明形態，口感帶有彈性；紅薯粉加熱後會呈現黏稠狀，具有很強的黏性。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分解併產生一種對人體有毒害作用的`物質-氫氰酸；紅薯粉沒有任何毒素。
二、木薯粉和紅薯粉所含的營養物質有何區別
1、木薯粉含有植物纖維、維生素A、豐富的鉀、富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素A、花青素、維生素B2、鈣、鐵等營養成分。木薯主要有兩種：苦木薯（專門用作生產木薯粉）和甜木薯（食用方法類似馬鈴薯）。
2、每500克紅薯約可產熱能635千卡，含糖14、5克、蛋白質11、5克、磷100毫克、脂肪1克、鐵2克、鈣90毫克、胡蘿蔔素0、5毫克、另含有維生B1、B2、C與亞油酸、尼克酸等。紅薯還含有豐富的賴氨酸，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
木薯粉和紅薯粉的區別
1、用途不同
木薯粉在我國主要是用來製作伺料，或者是一些食物的添加劑，而紅薯粉他在我國經常是用來製作粉條，或者是用來包裹肉食，他變得更加的Q彈。
2、外觀不同
紅薯粉，它是由地瓜磨碎做成的一種粉末，主要是由地瓜或者是紅薯加工做成的，一般來說它是灰色，而且呈現細長的條狀，顏色上比較晶瑩，而且透明狀和粉絲非常的相似，它的含量主要是澱粉，沒有什麼毒素，是比較常見的一種粗糧製造的東西。
3、性質不同
木薯粉，它主要是從木薯或者是數數的更壞當中提取的一種澱粉，他在煮熟之後，尤其是在遇熱，會呈現出一種透明的樣子，它的口感，Q彈而且非常的軟弱，
但是木薯粉當中一般含有一種酸類的有害物質，它對於人體來說是有毒的，而且它必須要經過水的浸泡，而且一定要煮熟之後才能夠去使用。
