青團是什麼呢？青團是江南地區的傳統特色小吃。古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作爲祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。青團是什麼呢？
什麼是青團?
青團是一種傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
青團是哪裏的特產
青團是江南地區的傳統小吃。青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起製成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的'作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是爲了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
青團的味道
青團，碧青油綠，糯韌綿軟，清香撲鼻，從色彩到口感都帶着春天的氣息。“青團好不好吃，‘青’的做法很關鍵。”家住東輝小區的李大媽，每年都會做青團。據介紹，溫嶺方言的“青”，是清明前後纔有的野菜，味甘清香。也有人選擇青艾汁或麥草汁，擠壓出汁後備用。
青團硬了怎麼辦
青團硬了一般是冷卻後導致的，只要重新加熱就會變軟了。青團的主要原料是糯米粉，糯米具有很強的粘黏性，剛蒸出來的時候非常的軟綿，但是冷卻後會變得堅硬，這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可。
青團是清明節與寒食節兩種必須的食物之一，在江浙一帶更是清明必吃食物，不過很多外地人表示青團是什麼食物，青團是用什麼做的爲什麼顏色那麼怪？
青團是什麼東西
是江浙一帶在清明節的特殊食物，由糯米和艾草做成，外形就是綠色的糯米糰子，可以有紅豆夾心或者其它口味的夾心，也可以沒有夾心，很好吃的。
同時寒食節的時候也有吃青團一說，主要的成分就是艾草汁和糯米混合製作而成，味道方面也因人而異吧，有的.人覺得好吃，也有人覺得有點臭臭的味道。
青團是什麼做的
上面也基本說過了，青團的主要成分是艾草汁混合糯米粉而製作成的糯米糰子，當然爲了增加味道，也會在糰子中間放上喜歡的夾心陷，當然這些都是根據自己的口味而定。
爲什麼要吃青團
這個主要是當年李秀成被沒事找事抓捕之時，爲了防止老百姓給李秀成帶吃的，不允許帶吃的出城，而老百姓則就想出了這樣一種用艾草汁做出的食物放在青草裏不被發現，最後送給李秀成吃，後來李秀成便命令所有的太平軍都要學會做青糰子，也就這樣被流傳下來了。
青糰子有哪些營養呢
艾草具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳 香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經。具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。糯米可起到、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。 可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。
