都有。
都有。
蛋烘糕有甜的也有鹹的。蛋烘糕它是用當雞蛋和麪糊調製麪糊攤成餅皮，然後在裏面加入各種餡料的一種小吃，所以這個餡料沒有固定的，可以根據自己的口味來加入甜的餡料或者是鹹的餡料。所以蛋烘糕既有甜口又有鹹口，大家可以根據自己的實際需求來購買。
豆沙餡的餡料是蛋糕的經典餡料。豆沙是用紅豆製作而成，將紅豆煮熟去皮之後，豆沙非常的細膩，裏面再加入豬油和白糖混合攪拌，油潤香甜，口感細膩，放入蛋烘糕皮裏面，吃上去非常的`香甜可口。
手撕雞是四川成都的特色小吃，那麼製作蛋烘糕的時候，也會把手撕雞製作成餡料，和蛋烘糕搭配在一起。將手撕雞剁碎，淋上辣椒油，包裹在蛋烘糕的餅皮裏面，既可以吃到蛋烘糕的香甜，又可以吃到手撕雞的麻辣鮮香，口味層次非常的豐富，鹹甜可口，別有一番滋味。
麻辣牛肉味也是蛋烘糕鹹口中，比較受歡迎的一種餡料。新鮮的牛肉滷煮之後，加入紅油，芝麻拌勻，麻辣鮮香，香氣十足，然後裹在蛋烘糕的餅皮裏面，一口咬下去特別的麻辣鮮爽。
白糖芝麻餡適合甜口的人吃。將芝麻炒熟之後，把它搗碎，然後在裏面加入白糖拌勻，將蛋烘糕的皮做好之後，就把白糖芝麻放在蛋烘糕的皮上面，白糖遇熱後就會滲入到餅皮中，吃的時候，還可以嚼到芝麻的香味，特別的好吃。
所喲蛋烘糕不僅有甜味，也就鹹味的，甚至還會有麻辣味的，所以不要小看這小小的蛋烘糕其口味豐富，餡料多樣，可以滿足各種人的各種需求。如果大家對這款小吃比較感興趣的話，可以親自來四川打卡品嚐一下，感受一下網紅小吃的魅力所在。
蛋烘糕做法簡單，喜歡的朋友嘗試
首先，我們要製作蛋烘糕的麪糊，大碗中加入250克高筋麪粉、150克玉米澱粉、50克泡打粉、200毫升牛奶，五顆雞蛋，然後用筷子將這些食材攪拌，如果感覺麪糊太乾，就要放牛奶，再加雞蛋，直到把麪糊調到濃稠，就可以了。
準備一個稍微厚一點的平底鍋，最好是蛋烘糕的專用鍋，我們在鍋中刷一層黃油，然後將麪糊倒入其中，至少要放一釐米厚，這樣做出來的蛋烘糕纔會蛋香濃郁，等到麪糊一面金黃，麪糊變熟，和鍋子分離，
那麼我們就要在上面放入一些餡料，喜歡吃鹹口的放一些肉鬆、海苔、炒熟的辣椒絲和肉絲、炸好的黃豆或是花生，也可以放一些土豆絲和榨菜等。如果喜歡甜的，可以放一些水果碎、芝士片、奶油、果醬等等。
蛋烘糕製作不復雜，但注意事項比較多
我們做蛋烘糕不用翻面，只要一面烘起，煎烤一側能夠膨起，和鍋子分離，那麼就可以放餡料了。在放餡料的時候，我們需要注意，不能放太多容易出湯的食材，最好放一些乾爽的食材，這樣做出來的'蛋烘糕才能鬆軟可口，
蛋香十足，在放餡料的時候，我們可以給鍋下開小火，慢慢烘烤，這樣做出來的蛋烘糕纔不會發黑發糊。還有就是在製作過程中，蛋烘糕出現蜂窩眼是很正常的事情，我們不要感覺沒有烘好。在煎烤時，黃油要多放，這樣蛋烘糕才能奶香味更足。
蛋烘糕裏面可以放的食材非常多，烘好之後，我們將其對半摺疊，這樣吃起來口感更好。
蛋烘糕作爲四川省成都市的一道傳統小吃，屬於川菜系，卻絲毫沒有川菜麻辣刺激的特點——它便是“非典型性川菜”的代表之一。其實，與許多四川經典名菜相比，
蛋烘糕算是美食界的少年人——清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老師傅，從小孩辦"姑姑筵"中獲得靈感，才研製出了蛋烘糕。
表皮金黃微酥、內裏飽滿滋潤的蛋烘糕一問世，迅速攻佔了成都大街小巷，成了不少成都人童年的回憶。加之其由雞蛋蛋液製成，蛋香撲鼻，而且鬆軟透嫩，因而老少皆宜，遂成四川名點。
作爲成都走街串巷的小吃，蛋烘糕往往是由許多小販，挑着擔子或者推着手推車販賣的。記得小時候，小學門口總有那麼幾個液化爐前蛋香撲鼻，一聞便知道是蛋烘糕的香味。
現在，五元已經是一隻蛋糕糕正常的標價了，然而當時，蛋烘糕價錢非常便宜，往往只有五毛錢一個。放學後，我總會捏着零花錢，呼朋引伴，跑到烤蛋烘糕的小爐子下，喊上一聲：“師傅，一個蛋烘糕，奶油加肉鬆！”然後站在一側，眼巴巴地等着香甜新鮮的蛋烘糕出鍋。
吃蛋烘糕不僅是一種享受，看師傅們做蛋烘糕，也是視覺盛宴。一輛輛小推車，就是蛋烘糕師傅們的工作坊。一塊小木板上，瓶瓶罐罐堆放得整整齊齊，盛着五顏六色的餡料，插着一隻只長柄銀勺子，在年幼的我們眼中，就像魔法師的藥劑瓶。
爐子上方，兩個圓圓的小銅盤是用來烙蛋烘糕的鍋。小小的圓盤子淺淺的，有點像平底鍋，兩側有沿兒。只見師傅用蘸油的棉花從一個裝滿濃稠蛋漿的鋁盆中舀出一勺倒入盤內，離火，手腕靈活地轉上兩圈，讓蛋液鋪滿鍋底，又放回爐上烙着，時不時開蓋查看。
看見鍋中心的蛋漿起了均勻的小泡，師傅們不慌不忙地舀上幾勺餡料，用鑷子輕輕一折，包上油紙，熱乎乎、軟綿綿的'蛋烘糕，就遞進了客人手裏，整個過程迅捷利落。趁熱咬開，第一口是濃郁的蛋香，隨後餡料香氣才充斥口腔。
一隻蛋烘糕很小，香噴噴、金燦燦的，綿軟滋潤，外皮 酥脆，內皮軟糯，往往被饞嘴的我們三口兩口就吃完了，所以一次往往得叫上幾隻蛋烘糕才管夠。
蛋烘糕的口味一般分爲甜味、鹹味。鹹餡往往是肉末混合着大頭菜或酸豇豆製成，三成鹹菜，七成肉末，分開炒香再混合；甜餡則是常見的芝麻、白糖。其他常見的餡心還有蜜奶油、肉鬆、棗、巧克力醬、果醬、火腿等等。
這麼多餡料，往往會讓選擇困難戶直呼頭疼。然而，一隻蛋烘糕常常可以請老闆多拼餡料，供君敞開腦洞肆意搭配，DIY出自己最喜歡的口味。
其實，蛋烘糕的製作方法簡單易行，自己在家中做也不難——用雞蛋、發酵過的麪粉加適量紅糖調勻，放入1克化豬油，把握好火候，在平鍋上烘煎。等到中間開始幹後，用夾子將鍋中的糕輕輕提起一半邊，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色就可以了。
優質的蛋烘糕，色澤金燦，吃起來酥嫩爽口，口感特別好。只是如果把握不好火候，糕皮沒有完全烤好，底部就已經焦糊發黑；或者蛋液偏少，蛋烘糕看起來扁平無味；或者，餡料加入過多，掩蓋了糕體的綿軟細嫩，吃着沒有靈魂。
舌尖上的成都，可以是滾燙沸騰的火鍋，可以是麻辣灼人的串串，更可以是蓬鬆柔軟的蛋烘糕。在這片沒有舞刀弄棍、短兵相接的美食江湖，小小的蛋烘糕推車前，百年不變的蛋香依舊在延續……
