巴沙魚和龍利魚的區別，龍利魚和巴沙魚都是常見的一種魚類，也是一種日常食材。龍利魚和巴沙魚的外表幾乎是一樣的，很難分不清清楚，但他們不是一種魚。下面來看看巴沙魚和龍利魚的區別。
巴沙魚和龍利魚的區別1
一、品種不同
1、龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。
龍利魚作爲優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2、巴沙魚是淡水魚，鮎魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因爲沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，其加工過的肉跟龍利魚不僅樣子很像，而且肉質也差不多，久煮不老。
二、營養價值不同
營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裏面有很多飽和脂肪，因爲不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是爲什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了。
三、價格不同
巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，我國市場上的巴沙魚主要來自越南。
怎麼區別龍利魚和巴沙魚
首先巴沙魚是屬於一種典型的經濟魚類，尤其在東南亞國家都普遍飼養巴沙魚，而作爲產品的巴沙魚被銷往世界各地，包括中國。
而龍利魚就屬於比較嬌氣，養殖條件複雜，而且遠沒有巴沙魚的經濟效益來的快，所以相對於巴沙魚來說養殖數量較少。
原生的巴沙魚和龍利魚還是比較好區分的。巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚身材扁平，偏葉狀，所以在形態上還是比較好區分的。
如果不是整魚而是魚產品，那麼可以觀察魚柳部分，巴沙魚的魚柳相對較厚，而龍利魚的魚柳較薄，這樣可以大致判別兩種魚類。
用生物的方法判斷需要一定時間的積累，當然也可以通過價格去判斷，一般龍利魚的價格遠遠高於巴沙魚，而且遠高於一般的魚類產品，如果要價較低，一般會是巴沙魚。
巴沙魚屬於養殖魚類，數量較多，而且對於生存條件要求不高，但是龍利魚的數量較少，一般養殖條件也較爲苛刻，所以可以看看賣家的描述，判斷是巴沙魚還是龍利魚。
巴沙魚和龍利魚的區別2
1、產地區別
龍利魚和巴沙魚在產地上有明顯區別，因爲龍利魚是一種海產魚類，它多出產在海洋中，在中國沿海地帶有大量出產，而巴沙魚則是一種淡水魚類，這種魚主要出產在東南亞的淡水中，它是鮎魚的一種。
2、脂肪含量區別
龍利魚和巴沙魚在脂肪含量上有很大區別，特別是觀察那些沒有去皮的龍利魚和巴沙魚時，人們就會發現，龍利魚的魚皮下面幾乎沒有脂肪存在，而巴沙魚的魚皮和肌肉之間卻有厚厚的脂肪，而且這些脂肪以飽和脂肪酸爲主，人們如果食用這些脂肪會加重身體器官負擔容易讓身體出現病變。
3、外觀區別
龍利魚和巴沙魚在外觀上也有明顯區別，自然界中生活的巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚的體型則比較小，而且它多沒扁葉狀，如果把新鮮的巴沙魚和龍利魚放在一起，人們一眼就看出它們之間的不同。
4、產量區別
龍利魚和巴沙魚在產量上也有明顯區別，因爲龍利魚對生存環境的要求比較高，它只能生活在環境適宜的海洋中，很難人工養殖，而巴沙魚則是東南亞各國大量養殖的淡水魚，它的年產量特別高，是農力魚年產量的幾倍甚至幾十倍。也是這種原因，導致龍利魚和巴沙魚在市場上的價格有很大差異，龍利魚出售時的價格遠遠高於巴沙魚。
巴沙魚和龍利魚的區別3
巴沙魚什麼人不能吃
巴沙魚沒有什麼人不適合食用，它是西方國家超市裏賣的最爲便宜的一種魚。該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500—800克，次年可長到1500—2000克，最大個體可達15公斤。
巴沙魚爲什麼沒有刺
其實國內賣的巴沙魚最常見的.就是巴沙魚片，那都是提前經過處理後片成魚片的，所以常見的都是冰凍的，無刺的巴沙魚。真正的完整的巴沙魚是有刺的，家庭中購買的都是無刺巴沙魚片，常常用來做給老人或小孩子吃。
巴沙魚肉質細嫩、刺很少，商家宣傳它很適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害，所以儘量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。
巴沙魚小知識
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鮎形目魚類，屬芒鮎屬的芒鮎(Paugusiushamiltoa)爲無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯爲“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚”，因爲該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
巴沙魚番茄金針菇魚湯
食材：
巴沙魚柳，金針菇，西紅柿，檸檬，食鹽，蔥姜，番茄醬，白糖，魚露
做法：
把巴沙魚柳切成小塊，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。
熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，薑絲，炒出香味後加入適量的水作爲湯底。
鍋裏的湯燒開後加入適量的金針菇，滴幾滴魚露，然後放入切好塊的巴沙魚，鍋裏水燒開後撇掉上面的浮沫，然後撒上點蔥花調味就可以吃啦。這道湯非常適合老人和小孩子哦。
