紅菇湯的竅門，紅菇是我們日常吃得比較多的，在鄉下的人都知道，這樣紅紅的香菇可以吃的，這對於我們的養生價值也是比較大，所以很多的人就會用紅菇煲湯，以下分享紅菇湯的竅門。
紅菇湯的竅門1
紅菇的功效與作用
1、 補、滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
2、多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
3、治療腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病
4、具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
5、預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇價格多少錢？
正宗的野生紅菇批發價格的話在500-600遠一斤不等，如果是零售的話，那麼大概價格是在700-800元，品質較好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因爲野生紅菇比較難得，因此市場上有很多假貨，所以得小心購買。
紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗淨切塊。
雞肉放進沸水中飛水之後，加兩片生薑，放進燉盅中隔水燉一個半小時。
紅菇用流水清洗乾淨。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鐘。
浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。
雞肉燉好前10分鐘才加進去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。
【紅菇燉排骨】
1、排骨洗淨燙開水，去掉血水撈乾備用；
2、紅菇放碗裏洗淨備用；
3、砂鍋至火上，把撈乾的排骨倒入，注入適量的清水；
4、大火燒開；
5、把洗淨的紅菇倒入砂鍋裏，蓋上蓋子中火燉30分鐘；
6、開蓋，調入鹽在燒幾分鐘即可關火。
【紅菇燉瘦肉】
材料：五花肉100克、乾紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘後沖洗乾淨撈出幹；
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯裏，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
【紅菇老鴨湯】
材料：鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1、準備食材：野生紅菇
2、將紅菇幹品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鐘左右
3、準備食材：鴨肉（洗乾淨焯好水備用）
4、在鍋裏放水，燒開
5、水開後，加入紅菇、鴨肉
6、攪拌一下
7、蓋住鍋蓋
8、40分鐘左右，開蓋，調入鹽和雞精，打到保溫狀態
9、要吃的時候，盛入盤中即可
10、放在桌上，開始食用吧
【乾貝蟶乾紅菇湯】
材料：乾貝、紅菇、蟶子幹、
步驟
1、裏脊肉切絲，
2、乾貝，蟶乾，紅菇各用水泡洗
3、把所需食材全部放入大的不鏽鋼杯中，加入適量清水
4、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開煮十分鐘，再中小火燉二十分鐘，就OK了
5、加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來了，特別適合小寶寶喝哦！
【紅菇煮雞蛋】
材料:紅菇、雞蛋
步驟：
1、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的.鍋內浸泡一分鐘，
2、然後用小火燒開。這是爲了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法，這麼多的食材中，其實在冬季用紅菇煲湯也是比較養生的，這對於我們來說還是不錯的。
紅菇湯的竅門2
紅菇怎麼煲湯更有營養？
紅菇山藥排骨湯
原料:500g排骨，500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒
做法：
1、先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫；
2、往煲湯鍋裏(這裏用的是砂鍋)放2.5L的水燒開，放入剛纔焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；
3、將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着；
4、湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再燉10分鐘；
5、加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8-10分鐘；
6、最後加入適量的鹽調味即可。
紅菇雞湯
原料：紅菇，土雞，薑片，鹽
1、土雞洗淨，切成兩塊，放入開水裏氽一下；
2、將氽好的土雞放入高壓鍋內，下入薑片，加清水沒過雞肉；
3、高壓鍋壓20分鐘後，舀出部分雞湯和湯麪上的油，作高湯；
4、在煲雞湯的時候，準備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗；
5、舀出高湯後，放入洗淨的紅菇，再蓋上蓋壓幾分鐘後保溫一會加鹽即可。
紅菇燉鴿子湯
原料：鴿子1只、鹽、蓮子、生薑、紅菇
做法：
1、鴿子殺好洗乾淨，紅菇用清水提前泡；
2、鴿子切大塊，生薑切片備用；
3、鴿子肉放入燉鍋，放入適量清水，加入生薑和蓮子一起燉；
4、1個小時後放入紅菇再燉20分鐘，調入鹽燉10分鐘就好了。
吃紅菇對人體有哪些功效？
平時人們多吃一些野生紅菇，能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸，還能吸收一些天然多糖，它能補腎滋陰，更能健脾養胃還能提高人體免疫力，野生紅菇中微量元素硒和黃酮類化合物的含量也比較高，這些營養一起被人體吸收後能促進人體代謝，增強人體的抗衰老能力，堅持食用不但能延緩衰老還能延年益壽。
野生紅菇具有強身健體的功效，這是因爲其中的營養成分非常高，多吃野生紅菇可以使身體更加強健。同時，野生紅菇還可以預防消化不良和小兒佝僂病，可以使糖的代謝增強，還能夠使身體的免疫力大大提高。
野生紅菇的補血功能非常強，因爲其中的鐵元素含量非常豐富，對人體的造血功能有促進作用，氣血不足的女性食用野生紅菇可以幫助補充氣血，讓氣色紅潤起來。有貧血傾向的孕產婦服用野生紅菇也可以補氣補血，讓身體抵抗力增強。
紅菇煲湯味道清甜可口，非常美味，對人體也有很多功效作用，女人多喝可補氣養顏，還對人體有強身健體的功效，是滋補身體非常不錯的食材。
紅菇湯的竅門3
紅菇煲雞湯的做法
將雞去毛、內臟，下沸水鍋焯一下，撈出，切塊。
紅菇洗乾淨，撕片
姜處理乾淨，切片
將處理好的雞和姜，放入高壓鍋，煲40分鐘，然後放紅菇，煮15分鐘即可
紅菇的功效
紅蘑菇，又稱紅菌，是一種珍貴的天然野生的可食用的菌類。雖然紅菇形似蘑菇，但是卻是菌類。
紅菇顏色鮮豔，但是卻是沒有毒的，可以放心的食用，味道鮮甜可口，紅菇還有許多功效和作用，既有藥用功效，也有食療功效，營養價值非常的高
適合人羣
一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用
女人在懷孕其間常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日後膚色紅嫩，身體健壯
貧血的人，喝紅菇雞湯是最好的補血方法
