家常菜的菜譜，在吃的這方面，中國人可謂是專家了，因爲在這地大物博的國家，那吃的方面自然是少不了的，而且各個地方的美食都會有富含當地的特殊，可以說是非常的豐富多彩了，以下是關於家常菜的菜譜。
家常菜的菜譜1
家常菜譜1的做法
尖椒肚條：豬肚需要提前焯水滷好，切絲，不要太細，放花椒，生薑煸炒，加入肚條、尖椒、大蒜葉爆炒，加鹽、雞精、味極鮮等調料翻炒出鍋，既可口又下飯。
手撕包菜：選扁狀的包菜，手撕洗淨，鍋裏放油燒熱，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入適量鹽、白糖、味極鮮、香醋，翻炒時間不宜過長，保證包菜的口感。
青椒牛肉炒香乾：嫩牛肉醃好先用油爆炒盛出來，再放油、蒜末、花椒、姜，然後放入香乾稍微煎下，倒入牛肉和青椒大火爆炒，加入適量鹽、雞精、味極鮮翻炒出鍋。
清炒西蘭花：西蘭花切成朵，需要加鹽泡15分鐘，祛除表面的蟲卵，鍋裏倒入適量的水燒開，加入食用油和鹽，保證西蘭花的'顏色鮮豔，煮個三分鐘撈出，鍋裏放油和蒜末煸炒出香味，倒入西蘭花，加入一點鹽，雞精，味極鮮翻炒片刻，出鍋裝盤。
臘鴨萵苣：臘鴨需要提前用冷水泡下，祛除點鹹味，再用高壓鍋，加入幹辣椒、薑片、蒜末，把臘鴨加工下，再用炒鍋，放油、蒜末、姜、花椒等，先把萵苣炒下，再倒入臘鴨加適量的水一起燒，按個人口味加入調料，燒好即可出鍋。
茄子青椒：茄子和青椒切絲，鍋裏多倒點油，加入蒜末煸炒，倒進青椒絲和茄絲，大火翻炒，加入鹽、雞精、味極鮮，片刻即可出鍋。
香煎臘魚：辣魚需要事先用冷水泡半天去除鹹味，鍋裏倒油，加入花椒、生薑、幹辣椒、蒜末煸炒，再加入魚塊，加點水稍微煎一下，倒入料酒、雞精、味極鮮等，中火燒入味即可出鍋。
黃瓜炒臘腸：臘腸和黃瓜切片，黃瓜表面最好是間隔去皮，鍋裏倒入油、加蒜末、生薑煸炒，放入臘腸稍微炸一下，再放黃瓜，加少量鹽、雞精、味極鮮翻炒幾下即可出鍋。
胡蘿蔔絲炒雞蛋：胡蘿蔔切絲，先把雞蛋炒好，鍋裏放油，加蒜末煸炒，倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下，加入雞蛋，立刻加少量鹽、雞精、味極鮮，片刻出鍋。
家常菜的菜譜2
節日晚餐 家常菜譜的做法
【板栗燒雞】 熱油放薑片、蒜片、幹辣椒爆香，放雞塊煸炒。加入鹽、糖少許、料酒、生抽老抽、耗油調味，翻炒入味後加入板栗仁。加水蓋蓋轉中小火燜煮二三十分鐘，出鍋。
【土豆排骨】排骨冷水下鍋，放薑片料酒焯水後撈出洗淨。 熱油放薑片、蒜片、幹辣椒爆香，放排骨煸炒。加入鹽、糖少許、料酒、生抽老抽、耗油調味，翻炒入味後加入土豆塊。加水蓋蓋轉中小火燜煮二三十分鐘，出鍋。
【紅燒帶魚】帶魚超市買的半成品，沒有先裹粉下油鍋炸一下撈出備用。 熱油放薑片、蒜末、幹辣椒爆香，放入炸好的半成品帶魚翻炒，倒入提前調好的料汁（料酒一勺 生抽2勺 老抽一勺 鹽 糖 小半碗水），翻炒均勻，蓋蓋燜燒3分鐘出鍋。
【香菇炒肉】熱油放幹辣椒爆香，放豬肉煸炒，變色後加料酒、生抽調味。放入切好的香菇翻炒，加鹽、糖、生抽、耗油調味，快出鍋時淋入少許水澱粉勾芡，出鍋。
【清炒花菜】熱油放蒜末、幹辣椒爆香，放入花菜煸炒。加鹽、糖、生抽、耗油調味。加少許水防鍋燒乾（花菜不太出水），翻炒出鍋。
哈密瓜、聖女果、香蕉、火龍果、水蜜桃、蘋果等喜歡吃的水果切小塊，加入沙拉醬或千島醬拌勻，冷藏後裝盤。
【羊肉蘿蔔湯】羊肉切冷水下鍋放薑片、料酒、青花椒焯水去腥後洗淨。 鍋內放入羊肉和白蘿蔔塊，加水煲2小時。出鍋前半小時加鹽調味。
家常菜的菜譜3
一週家常菜譜的做法
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