田螺煲的做法配料

田螺煲的做法配料，很多人喜歡吃田螺，田螺也是宵夜裏面很受歡迎的菜品之一， 田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、田螺有很多的做法，以下分享田螺煲的做法配料。

田螺煲的做法配料1

鴨腳沖洗乾淨後，剪掉指甲

螺螄買回後用清水養它兩天，兩天吐淨沙泥，小刷子刷洗乾淨，用鉗子鉗掉螺螄屁股

備好香料（八角、草果、幹辣椒、蒜米、薑片，沙姜、花椒）

備齊了

大火將水燒開，水開後將鴨腳焯水三分鐘左右，撈出備幹

焯過水的鴨腳，撈出擦乾水份，在表皮上抹上蜂蜜或醬油

下油鍋炸至金黃色撈出

炸好的`鴨腳，泡冷水

酸筍切片，炒鍋不用放油，將酸筍煽炒出水份備用

熱鍋涼油，放入姜、蒜、八角、草果、香葉、沙姜、花椒粒，胡椒粒、幹辣椒小火煸炒出香味

然後放入螺螄煸炒出香味

再放入酸筍鴨腳翻炒，這時放入佐料（料酒、生抽、老抽，蠔油、鹽），翻炒均勻。

翻炒均勻後，加入開水（放幾大塊同骨調湯味）沒過鴨腳，燒開後倒入沙鍋小火燉制40分鐘左右，起鍋前淋上一些辣椒油，最好不要馬上吃，浸泡一兩個小時更入味

配上一杯啤酒，爽字了得

田螺煲的做法配料2

田螺買回來養一至二天吐乾淨，勤換水，用乾淨的牙刷擦乾淨

擦乾淨後把田螺剪掉屁股

紫蘇葉洗淨切成節

熱鍋放油放姜蒜花椒八角豆瓣醬小火出香味，放入田螺炒

調好味把田螺盛到瓦煲加水，放入焯過水的田螺，放點黃酒去腥。

放入辣椒、紫蘇

煲15-20分鐘即可

田螺煲的做法配料3

準備圖中這幾樣

該洗的洗，該切的切，該撕的撕（油果撕開容易入味）紫蘇和假蔞的杆也要切段，留下備用，別丟

起鍋燒油，放入薑片，蒜頭，辣椒，紫蘇梗，假蔞杆，爆炒出香味

加入洗過白白的大田螺（注意不要買到福壽螺，當然了你買那種石螺也可以）倒入料酒

加入酸筍大火翻炒幾下，（愛吃酸筍的可以買多點）

加入醬油，老抽，陳醋，白糖

繼續大火翻炒幾下