排骨田螺煲怎麼做，隨着生活水平的提高，人們逐漸意識到飲食健康的重要性，平時有很多人除了進行運動來強身健體，還越來越謹防病從口入，在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配，接下來一起看看排骨田螺煲怎麼做？
排骨田螺煲怎麼做1
先去市場買兩斤左右的排骨，如果有牛排，最好選牛排，牛排和田螺一起烹調，味道會更好，如果沒有牛排，就選豬排。牛排買完了，還得去買5斤左右的田螺，買田螺的時候，記得要請店家幫忙處理田螺的尾部。咱們這兒的牛排每斤要50元，田螺要15元，不知你們那兒的價錢是多少？
買回家後，我們要把牛排切成塊，再用清水洗兩遍，再把牛排裏的血水淘淨，把冷水下到鍋裏，對牛排進行焯水處理。在牛排焯水時，一定要加薑片、米酒，這樣去腥效果更好。火燒開水後，將牛排表面的浮沫全部撇去，再煮上一分鐘，將牛排控水倒入鍋中，然後用冷水洗淨。
第三，準備砂鍋，砂鍋內放入清水，將備好的牛排放入鍋內，再加入薑片、米酒、八角、桂皮、香葉和少許白醋，一起去熬煮。火把砂鍋裏的水燒開後，再加一點鹽調底味，不要一開始就加鹽，否則肉很容易變老。牛肉和螺螄肉的燉煮時間是不一樣的，所以我們先把牛排燉起來，時間控制在半個小時左右。
趁着這段時間，我們要把買回來的田螺，先用清水刷一刷，把田螺表面的髒東西，給刷掉。刷洗田螺，是比較耗時的，所以在刷洗田螺之前，最好先用鹽水浸泡一下，這樣可以起到一定的殺菌消毒作用。洗淨後的田螺，要用清水再淘幾次，將田螺全部淘淨備用。牛肉煮好半個小時後，關火先放到一邊。
另起一鍋，加入適量的冷水，然後將準備好的田螺用冷水煮開，撈出備用。姜、米酒加在一起，焯水後的田螺，米酒要加一點。假如家裏有紫蘇，就在鍋裏放些紫蘇，這樣能更好地去腥。當對田螺焯水時，我們要準備適量的材料以備備用。將一片酸筍，切條備用，另一根洋蔥，絲，適量蒜蓉拍散備用，薑片，備用。
其次要準備一些最常用的乾料，最後要準備一些幹辣椒，再準備一些幹辣椒。火燒完田螺後，用沸水對田螺進行煮沸兩分鐘，將田螺控水撈出，再用涼水沖洗兩遍，控幹水分備用。下鍋熱油時，在鍋內加入一勺食用油，熱油後將洋蔥絲放入鍋內，炒至金黃時，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。如果用洋蔥油炒青螺的話，味道會很好。
第七，將備好的酸筍、生薑、大蒜先加入蔥油炒香，然後加入一勺豆瓣醬、豆腐乳兩塊，用紅油炒香，再加幹辣椒、香料一起炒香。待炒香後，將備好的田螺放入鍋內，再加入兩勺米酒，翻炒田螺及香辛料，將田螺內的水分炒勻。大約在翻炒5分鐘後，我們要將煮牛排時的原湯，和半勺在田螺裏。然後加生抽兩勺、鹽兩勺、白糖一勺、雞精一小勺入鍋調味。
大火將湯汁再次燒開，在田螺上熬煮約10分鐘後，我們要將熬煮過的田螺，重新倒入砂鍋裏，再把牛排也放進砂鍋裏，蓋上蓋子煮20分鐘，一起美味就可以了。等到時間差不多了，再往鍋裏淋上兩勺香辣紅油，即辣椒油，這樣可以讓做出來的菜，顏色看起來更鮮亮。
排骨田螺煲怎麼做2
簡簡單單不放大料的田螺煲的做法
準備圖中這幾樣
該洗的洗，該切的切，該撕的撕（油果撕開容易入味）紫蘇和假蔞的'杆也要切段，留下備用，別丟
起鍋燒油，放入薑片，蒜頭，辣椒，紫蘇梗，假蔞杆，爆炒出香味
加入洗過白白的大田螺（注意不要買到福壽螺，當然了你買那種石螺也可以）倒入料酒
加入酸筍大火翻炒幾下，（愛吃酸筍的可以買多點）
加入醬油，老抽，陳醋，白糖
繼續大火翻炒幾下
加入油果
繼續翻炒幾下
準備一口砂鍋（推薦這種黑色砂鍋，建議買大點以後還可以煲湯，樓主買的有點小了感覺快裝不下了），把剛纔煮的都丟進去，加入熱水沫過它（喜歡喝湯的可以多加點，這樣油果會多吸水更加入味，不喜歡的可以少放點水），蓋上蓋子開火繼續煮，等鍋燒開冒煙，繼續煮10-15分鐘，
關火，加入紫蘇葉假蔞葉，辣椒油，適量的鹽，
攪拌一下，一鍋油果田螺煲就好了
小貼士
喜歡加炸鴨爪，鵪鶉蛋，芋頭，土豆的都可以放進去同樣適用這個配方，湯底拿來拌飯，拌粉，非常好吃
排骨田螺煲怎麼做3
吃田螺有什麼好處
其實田螺富含非常豐富的營養物質，比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質，對我們的身體保健，有很大的功效，同時田螺也有很好的清熱明目效果
對治療黃疸、腳氣以及痔瘡，都可以起到很好的功效，所以說適當的吃田螺，其實不僅僅是享受它的美味，同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候，應該注意清洗乾淨，因爲田螺的寄生蟲很多。
田螺因爲有很多紋理所以不好清洗，容易殘留細菌。建議這種方法：在水裏浸泡一段時間，然後拿牙刷說着其他小刷子一個一個清理乾淨，一定要有耐心。洗乾淨外面之後，泡在清水裏面，不停地搓洗，可以在水裏加鹽，這樣效果更好。
田螺的藥用價值
消渴飲水(日夜不止，小便頻數)。用田螺五升，在水一斗中浸一夜，渴即取此水飲用。每日換水及田螺一次，用田螺煮食飲汁亦可。
肝熱目赤。用大田螺七個，洗淨，在水中養去泥穢。換水一升，再次浸洗，取出放碗中加鹽少許。從殼內吸自然汁點眼。
爛弦風眼。治方同上，但以銅綠代鹽。
酒醉不醒。用水中螺蚌加蔥豉，煮食飲汁，即解。
小便不通(腹脹如鼓)。用田螺一個、鹽半匙，生搗，敷臍下一寸三分，即通。
噤口痢。用大田螺二個，搗爛，加麝香三分作餅，烘熱貼臍間半日，待熱氣下行即思飲食。
脫肛(脫出三、五寸)。用大田螺二、三個，在井水中養三、四天，去泥，以黃連粉填入殼內。先作濃茶洗淨肛門，然後用雞乞求蘸殼內水汁，興在脫腸上，隨好以軟布慢慢將腸頭託入。
反胃嘔噎。用田螺洗淨，養水中去泥，取出曬至半乾，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，藿香湯送下。用田螺爛殼研服亦可。
田螺的功效與作用
1.有利於生長髮育
田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
2.調節激素分泌
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3.清熱
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
4.利尿
含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。
