雞肉的熱量是多少，雞肉是我們生活中非常常見的一種食材，雞肉吃起來十分美味，而且食用方法也非常多，可以搭配不同的食材，做出美味的菜餚，以下來了解雞肉的熱量是多少。
1、熱量不高
雞肉的熱量並不高，尤其是和主食以及一些其他肉類相比甚至還要低上很多。100克可食用部分的雞肉熱量爲167大卡，而一塊雞肉可食用部分大約有23克，其熱量是39大卡。而且雞肉屬於高蛋白、低脂肪的肉類，因此減肥期間是比較適宜食用的。
2、營養功效
雞肉的營養是非常豐富的，含有大量的蛋白質、脂肪、糖、維生素、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他營養成分，所以食用雞肉能夠補充大量我們人體所需的營養。而且中醫裏認爲雞肉味甘性溫，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效，對於營養不良、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等病症都有較好的食療作用。
3、食用須知
雞肉雖然營養豐富而且熱量和脂肪都相對偏低，但是減肥期間食用雞肉最好是將雞皮去掉再食用，因爲雞皮的脂肪含量比較高，所以大家食用雞肉時應當去皮，同時儘量不要食用雞翅、雞爪等熱量較高的部位，而是應當選用雞胸肉爲宜。另外，食用雞肉時還應當注意不要和李子一起食用，因爲這樣可能會導致出現拉痢等不適症狀。
雞肉的營養成分
100克雞肉食部分含水分74、2克，蛋白質21、5克，脂肪2、5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1、5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1、1克。
增強體力
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
保護心血管
雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
防治感冒
雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因爲雞湯可以抑制粘膜的產生。
雞肉怎麼吃更營養
1、吃公雞好仍是母雞好？
中醫認爲，公雞性屬陽，溫補效果較強，合適陽虛氣弱病人食用，而高血壓病人和癌症病人不合適吃；母雞性屬陰，補養效果平緩、緩慢，合適產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
2、雞湯和雞肉哪個養分高？
在很多人眼裏，喝雞湯最補，剩餘的雞肉養分都已經被燉到湯裏了。某食品與養分系博士指出，燉完湯的雞肉養分要遠遠高於雞湯。雞肉爲咱們供給的主要養分成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的美味物質會溶解到湯中，因而雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等養分成分只要一小部分溶解在湯裏。稀有據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的`含量分別是25.1克和1.37克。
3、雞身上哪些部位不能吃？
雞屁股除了富含大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴組織，淋巴中隱藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因而不主張食用。雞脖子是腺體會集的部位，最佳剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，簡單致使肥壯，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，主張肥壯和“三高”人羣把雞皮剝下後，獨自用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
4、如何烹調能讓雞肉表現最佳養分和口感？
雞肉肉質細嫩，合適各種烹調。爲了堅持其低脂肪的長處，最佳挑選較爲清新的烹調方法，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等通過油炸，不只丟失養分成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中參加不一樣藥材，具有不一樣的補養功效。參加生薑，可補養強精、減輕傷風、進步人體免疫力；參加枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣成長，反抗嚴寒；參加人參、黨蔘，可治療脾肺衰弱、氣短心悸，增強造血功用，對畏寒體質有改善效果；參加黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
2、雞肉飲食搭配禁忌
1、鯉魚
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
2、鯽魚
野雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘溫，性熱，爲下氣利水，而野雞甘酸微寒，爲補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較爲複雜。
3、李子
雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子爲熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。
4、菊花
一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度爲100攝氏度，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放後不潔食用，一般不會產生身體上的不適。
6、大蒜
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。
7、芝麻
芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。
8、芥末
這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
9、狗腎
雞肉與狗腎相剋，會引起痢疾。
一、雞湯和雞肉哪個更有營養
雞肉更營養。
雞湯與雞肉相比，肯定是雞肉更加營養，雖說雞湯是雞肉長時間高溫燉煮後所得到，雞肉中許多礦物質，脂肪以及維生素，都會在這個燉的過程中溶解到湯中，但是雞湯中溶解的只是一小部分，並不可以全部獲取雞肉的營養。
二、雞肉爲什麼比雞湯營養
雞肉之所以營養滋補，主要是雞肉中豐富多樣的蛋白質進入人體以後可以有效增強人體抵抗力，強身健體，燉煮過程，脂肪、維生素和骨頭中的鈣雖說會溶解一部分到湯中，蛋白質卻很難析出，一般燉煮後的雞肉還是會含有90%以上的蛋白質，雞湯中的含量卻很少，因此雞肉的營養是比雞湯要高的。
三、雞湯和雞肉都要吃
很多人只喝湯不吃雞肉，這是不正確的，雞湯和雞肉的營養有很大差別，但是這並不說明吃的時候只能吃其中一種，建議雞肉和雞湯一起吃，既可獲得雞湯中豐富的礦物質和脂質物質，也能不耽誤雞肉中蛋白質的補充。
四、先吃雞肉還是先喝湯
既然雞湯和雞肉都要吃，那到底是先吃雞肉，還是先喝雞湯呢？
建議先喝雞湯，再吃雞肉；先喝湯可以刺激消化液分泌，待進食雞肉之後，能促進雞肉中蛋白質的消化吸收、所以建議先喝湯。
五、不適合喝雞湯人羣
1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因爲雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
2、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
3、膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因爲病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病的進程。
另外，雞湯的營養價值絕對不如雞肉多，主要是一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，湯裏所含的蛋白質僅爲雞肉的7%左右，客觀上來說並不營養。所以最健康的吃法，應該是主要吃雞肉，湯只是調味。
此外，體質弱的人可喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用；清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選；長身體的小孩，最好還是服用童子雞煮的雞湯，“童子雞”也就是小公雞，對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃“童子雞”有益於促進身體生長髮育。
六、不同人羣的藥膳雞湯
在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對於白領、青年女性等人羣，還可以通過“藥膳雞湯”來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
1、老年人：在雞湯裏配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
2、青年女性：在雞湯裏配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
3、白領人羣：在雞湯裏配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
4、體質較弱、經常生病的人羣：在雞湯裏配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
“藥膳雞湯”的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋裏和雞一起煨，40～60分鐘後，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放；每天喝一次，半個月爲一個療程，每次兩個療程。
七、家常雞湯的做法
材料：三黃雞、食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、枸杞
1、三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油；蔥切段，薑切片
2、枸杞用水泡發；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用
3、焯水的三黃雞用清水洗淨血沫；加蔥姜、料酒大火燒開
4、撇去浮沫，轉小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂
5、加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可
