晾乾的魚怎麼做好吃法

晾乾的魚怎麼做好吃法，在現實生活中，乾魚一直都是我們常見的一種食材，利用乾魚製作出來的食物無疑也是非常美味的，那麼下面就爲大家分享晾乾的魚怎麼做好吃法。

晾乾的魚怎麼做好吃法1

食材

魚乾 40克

小米辣 3根

線椒 2根

蒜 2瓣

油 10克

生抽 1湯匙

方法/步驟

魚乾提前放在水裏泡5分鐘。（泡過的魚乾比較容易入味，但是不要泡太久，泡久了魚乾會變得很軟，吃起來影響口感）

線椒和小米辣洗淨切成小段。（辣椒籽可以不用去掉）

蒜瓣剝皮壓扁，剁成蒜末備用。

泡好的魚乾攥幹水份。

熱鍋倒油，爆香蒜末後，下入魚乾翻炒。

淋入生抽調味增鮮。

放入辣椒段，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

成品圖。

晾乾的魚怎麼做好吃法2

食材

魚乾 300g

醬油，糖 適量

五香，八角 適量

色拉油 適量

方法/步驟

首先把曬乾的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。

泡軟後的魚乾瀝乾水份，鍋裏準備適量的色拉油，然後把小魚乾放入鍋中煎炸至兩面金黃。

另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開小火，再煮5~10分鐘做成湯料。

把煎炸好的魚放入湯料中，只聽到刺啦一聲，煎炸的魚乾，迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1~2分鐘即可

迅速撈起魚，瀝乾湯汁，魚乾表面還是乾爽的，湯汁已經被吸收到魚的'骨肉裏面。這道菜外酥裏嫩，香鮮味濃郁。既可以當做菜，也可以當成小吃零食。

晾乾的魚怎麼做好吃法3

食材

乾魚 500g

姜 5g

大蒜 5g

幹辣椒 4g

蔥 10g

花椒 4g

方法/步驟

將乾魚剁成塊放在水中泡一會，根據乾魚鹹淡程度決定泡水時間，如果特別鹹可以多換幾次水泡；

將事先泡好不太鹹的乾魚放在籃中瀝乾水分；

將5g姜、大蒜、幹辣椒和30g蔥洗淨切好備用；

在鍋中放入5g色拉油；

將切好的乾魚放入鍋中，先煎好一面；

然後翻面，煎至兩面金黃；

加入4g花椒；

加入切好的姜、大蒜和幹辣椒炒勻；

加入3g蒸魚豉油；

加入3g雞精；

炒勻後起鍋，美味的乾魚就製作好了。