香菇山藥湯是一道古老而傳統的中國湯品深受大衆在喜愛，下面爲大家分享香菇山藥湯在做法。
香菇山藥湯是一種具有養生保健效果的湯品。香菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，而山藥則含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質和多種維生素等。這些營養成分都有助於提高身體免疫力、促進代謝、增強肌肉和骨骼健康。另外，香菇山藥湯中的蛋白質和氨基酸可以起到抗衰老、調節情緒的作用。
下面是香菇山藥湯的簡單做法：
材料：
1、四、五個幹香菇
2、一根山藥
3、適量的瘦肉、姜和蔥
4、適量的鹽和胡椒粉
5、適量的清水
做法：
1、將幹香菇提前泡發一晚上，泡軟後備用。
2、將瘦肉切成小丁，放入開水中煮熟，控水備用。
3、山藥去皮後切成小丁。
4、熱鍋加入油，爆香姜和蔥。
5、將香菇加入鍋中煸炒片刻，再加入山藥煸炒片刻。
6、加入足夠的清水，煮沸後改爲小火燜煮 20 分鐘。
7、最後加入煮熟的肉丁，再燒開後加入鹽和胡椒粉調味即可。
香菇山藥湯的養生健康功效：
1、補益肝腎，提高身體免疫力；
2、養血補氣，增強體質，適用於淤血引起的`月經不調、血瘀等疾病；
3、清熱解毒，減少肝臟和身體中的毒素；
4、降血壓，有益於心腦血管健康；
5、提高皮膚光澤，預防和緩解皮膚乾燥、粗糙等問題。
香菇山藥湯雖然是一道湯品，但卻是一種具有極高營養價值和養生保健效果的湯品，適宜於各個族羣食用。說到底，香菇山藥湯既能夠滋補身體，又能夠美容養顏，是一道具有長期食用價值的湯品。我們在生活中可以根據自己的口味喜好和健康狀況來適當的調整配方，以達到口感和健康效果的雙重協調。
香菇的功效與作用
健脾開胃、化痰理氣、抗癌。香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬細胞的吞噬功能，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，香菇本身含有非常芬芳的物質，通過刺激味蕾，進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用會更加的明顯。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。對於慢性支氣管炎、哮喘所造成的咳嗽、咳痰，如果適當的食用一些香菇，能夠通過膳食纖維調節腸道菌羣的作用，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
香菇的營養價值是什麼
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽爲“植物性食品的頂峯”。
在日本，認爲香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等症狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳餚。
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶（SGPT），而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
香菇的害處
香菇是一種營養價值比較豐富的菌類，口感比較鮮美，屬於一種高蛋白、低脂肪的食物，裏面還含有多種氨基酸、維生素、維生素d，吃了之後可以促進新陳代謝，並且可以增加骨骼對鈣離子的吸收。
但是需要注意香菇中的膳食纖維非常多，吃多之後容易導致腹脹現象，而且香菇裏面的`嘌呤含量比較高，容易升高體內的尿酸含量，有痛風患者或者高尿酸血癥患者慎用。香菇富含膳食纖維，雖然它能促進腸道蠕動，但因其在腸道內停留時間較長，不易被人體消化、吸收、排泄，如果食用過多，會加重腸胃負擔，造成腸胃不適；
而香菇雖然性平，但偏寒涼，腸胃不好的人，食用過多也容易腹瀉。
吃香菇有什麼好處和壞處
香菇可以降血壓、降血脂、降膽固醇，能夠起到預防動脈硬化等心腦血管疾病的作用，還可以預防肝硬化；含有香菇多糖，可以提高巨噬細胞的吞噬性，促進T淋巴細胞的產生及提高T淋巴細胞的殺傷性，能夠提高身體抗病能力，增強免疫力。
吃香菇還能提高人體自身的免疫力，因爲它含有的植物蛋白，和氨基酸以及香菇多糖在被人體吸收後，都能促進免疫細胞再生，它能增強人體自身免疫系統的功能，而它含有的氧化酶，核酸膽鹼等物質，再被人體吸收後，還能加快人體內抗體合成，對增強人體自身免疫力有特別明顯的好處。
但是，香菇不易消化，腸胃不好的人，不宜多吃，會引起腸胃不適或腹瀉。香菇還不宜與河蟹同吃，容易引起結石；不宜同驢肉同食，會引起腹瀉。
選購香菇時，應從以下幾方面加以鑑別：
香菇品質總的要求是：體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎。手捏菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故。色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白，菌柄要短而粗壯，遠聞有香氣，無焦片、雨淋片、黴蛀和碎屑等。按香菇品種不同，質量要求也有差異。
花菇：菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的爲花菇。其色澤黃褐而光潤，菌傘厚實，邊緣下卷，菌襉細密勻整，身幹，朵小柄短(菌傘直徑1.5-3釐米爲標準)，香氣濃郁的爲質優。
厚菇：傘頂面無花紋，呈栗色並略有光澤的爲厚菇。肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中，若摻有太多的菇丁(菌傘直徑1釐米以下者)，則質次。
平姑：平頂、淺褐色的爲平菇。以片大、菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少。菌襉白色或淺黃色，襉褐均勻，菌柄較短的.質好。片張大如茶杯的，稱爲大片菇，是平菇中的上品。
