粳米粥的功效與作用，一種滋補養生的食材之一，粳米粥營養豐富，相當滋補，口味香甜，老少皆宜，最適宜病人、產婦和老人，對身體都很大的幫助，一般人羣均可食用。那麼粳米粥有什麼功效與作用呢，接下來和小編一起來看看吧。
粳米粥的功效與作用1
功效
補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒。主脾胃虛寒泄瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡。
禁忌
人羣凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食。
適宜
人羣一般人羣均可食用。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
粳米是主食大米中常見的一種。大米一直是我們國家飲食精髓的特徵之一，而粳米就是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。粳米煮熟之後，油性比較大，柔軟可口，非常好吃，只不過數量上比一般大米要低一些。粳米含有豐富的碳水化合物，大約站到了79%，也就是說，其實熱量的最主要來源。粳米味甘性平和。適合每日食用，也是滋補養生的食材之一。
粳米的功效與作用
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好;
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;
粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;
粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率;
粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
粳米的營養價
粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。
粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
粳米的食用注意事項
粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因爲米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”;
製作粳米米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因爲撈飯會損失掉大量維生素;
平時不宜多食精製後的細糧。
粳米粥的功效與作用2
香韭粳米粥
材料：用料原材料：鮮韭菜80克，粳米100克，水1200克。調味料：鹽8克。
做法：
1、鮮韭菜洗淨切細，粳米洗淨待用。
2、淨鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開轉小火煮40分鐘下入韭菜燉1分鐘調味即成。
功效：
韭菜可散淤、解毒，還有補肝腎、壯陽、固精之功效。
粳米營養豐富，含有多種氨基酸、糖類、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，能補中益氣、除煩渴。
愛心提示
健脾暖胃，補腎壯陽，老少皆宜。
海帶粳米粥
材料：
主料：海帶(鮮)50克，粳米150克。
輔料：綠豆50克。
調料：赤砂糖5克。
做法：
1、將海帶洗淨，切成3釐米長、0、5釐米寬的絲，備用。
2、將綠豆、粳米淘洗乾淨，備用。
3、鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥。
4、等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻。
5、將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。
山西二米粥
材料：小米50克，大米10克，冷清水。
做法：
【小米的清洗過程】
1、小米和大米放在一個乾淨的碗中。
2、向碗中倒入適量的冷清水。
3、以沒過碗裏的小米爲宜。
4、用一根筷子按順時針或者逆時針朝一個方向攪拌幾次，會看到米粒沉於水底，水面漂浮有雜質。
5、把水分連同漂浮的.雜質一起倒掉，小米就洗好了。
【小米的熬煮過程】
1、鍋內放入足量的冷清水，大火燒至鍋裏的水發出響聲，水面似開非開。
2、洗好的小米放入鍋中。
3、用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開鍋裏的水，轉小火慢慢熬煮。
5、煮的過程中會看到形成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現象，可以不用管它，就讓小米在鍋裏這樣熬着。
6、我們現在用的都是煤氣竈或者電磁爐，怕長時間溢鍋發生危險，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙，繼續小火熬煮。
7、小火熬煮約40分鐘，會看到米粒與水充分的混合，米湯的表皮凝聚，形成光亮透明的薄膜叫米油，這樣小米粥就熬好了。
8、用勺子輕輕的撇起表面的米湯，湯汁濃稠發亮。
9、用勺子舀一些米粒，米粒呈飽滿開花狀態。
枸杞粳米粥
材料：
主料：粳米100克。
輔料：菟絲子20克，枸杞子20克。
調料：白砂糖15克。
做法：
1、將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
2、枸杞用溫水泡至回軟。
3、菟絲子洗淨後搗碎，加水煮，煮滾後去渣取汁備用。
4、將枸杞、粳米加入菟絲子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟軟，加入白糖調味，稍煮片刻即成。
百合薏仁粳米粥
材料：
粳米50克，薏仁50克，新鮮百合50克。
做法：
1、砂鍋內放入足量的清水，大火燒開，粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中。
2、薏仁用清水沖洗一遍，然後用清水提前浸泡至發脹。
3、泡好的薏仁放入鍋中。
4、用勺子將食材朝一個方向攪拌幾次，大火燒煮。
5、煮到鍋裏的水燒開，有浮沫飄起時用勺子把浮沫撇去，轉中小火熬煮。
6、期間用勺子朝一個方向攪拌幾下食材，煮到鍋裏的米粒開花。
7、新鮮百合用清水洗淨表面的泥污，用手掰開並撕去百合表面帶有的雜色物質。
8、處理好的百合放入砂鍋中。
9、繼續中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。
