鮑魚燉土豆的做法是什麼？鮑魚是一種美味的食材，搭配上軟糯的土豆，超級好吃下飯。鮑魚燉土豆的做法並不複雜，在家也是可以做的。下面就跟着小編去看看鮑魚燉土豆的做法。
鮑魚燉土豆的.做法1
用料
土豆500克，鮑魚6只，食鹽1/4小匙，蔥適量，料酒1大匙，蠔油2大匙，鮑魚汁4大匙。
做法
1、土豆洗淨切成小塊，鮮鮑魚洗淨一分爲四。
2、鍋內燒水，加料酒，鮑魚過水焯一下。
3、炒鍋倒底油，放蔥花炒香後加鮑魚汁，放土豆翻炒。
4、加蠔油，放約一碗水，水與土豆平行即可，中小火慢燒約8—10分鐘。
5、最後放鮑魚，轉小火燒2—3分鐘即可出鍋。
鮑魚燉土豆的做法2
材料準備
鮑魚20-30只
土豆2個
蔥半根/姜5片/蒜適量/幹辣椒3-5個
生抽2勺/澱粉30克
蠔油/老抽/糖/料酒1勺
第一步
小鮑魚清洗乾淨
第二步
去殼去內臟清洗乾淨，切花刀
第三步
鍋中燒開水放入料酒，蔥姜，小鮑魚竄燙去腥，撈出備用
第四步
土豆切滾刀沾上幹澱粉
第五步
燒開的油鍋中入土豆炸熟至金黃
第六步
炸至金黃控油撈出
第七步
鍋中留少許底油，入蔥薑蒜幹辣椒。
第八步
下入土豆，下入提前調好的料汁（老抽、生抽、糖、耗油調勻加半碗水）翻炒均勻
第九步
下入小鮑魚翻炒幾分鐘，再倒入適量水澱粉，翻炒至收汁
第十步
盛出來，點綴香菜。
鮑魚燉土豆的做法3
原 料
小鮑魚15只、土豆中等大小的一個、蔥花、薑片適量、大料(八角) 一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1g、糖一大勺。
做 法
1、鮑魚去殼處理乾淨，在平面打花刀。土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉，控幹
2、把土豆先炸一下，不必炸熟。炸至焦黃備用
3、備好調料，鍋底放油燒熱，加1個大料炸香，加入蔥姜，烹入醬油和蠔油
4、加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟
5、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘(視鮑魚大小而定)
6、大火收汁即可，注意不要收的太乾
小貼士
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。
