每日一菜家常菜

每日一菜家常菜，民以食爲天，家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎，家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚，下面來看看每日一菜家常菜。

每日一菜家常菜1

1、青椒炒雞蛋

主料：雞蛋3個

輔料：青椒3個、鹽適量、食用油適量

步驟：

1、準備好雞蛋和青椒

2、青椒洗淨切絲備用

3、雞蛋打入碗中加少許鹽

4、打散打勻

5、鍋加熱放適量的油倒入雞蛋液快速炒散盛出備用

6、鍋中再次放入適量的油倒入青椒絲翻炒

7、炒至青椒斷生加入少許鹽調味翻炒均勻

8、再倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻

9、出鍋！

2、涼拌黑木耳

主料：木耳適量

輔料：欣和六月鮮醬油適量、涼拌醋適量、生薑適量、青紅椒適量、精鹽適量、花椒油適量、白糖適量、食油適量

步驟：

1、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。

2、木耳泡發後，撕成小朵。

3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。

4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裏，倒入欣和六月鮮醬油。

5、倒入一湯匙涼拌醋。

6、鍋裏倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。

7、放入一湯匙白糖。

8、少許精鹽，炒勻。

9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。

10、最後倒入少許的'花椒油，拌勻即可。

3、拔絲地瓜

主料：紅薯適量

輔料：食用油適量、芝麻適量、白糖適量、水適量

步驟：

1、把紅薯洗淨去皮，切成菱形塊

2、鍋裏放油燒熱，把紅薯放鍋裏中小火炸制，炸的過程中用筷子勤翻動幾下，好讓紅薯塊能均勻的炸到，全部炸熟撈出。

3、鍋裏油大火燒開，把紅薯重新下鍋炸大約10秒鐘左右，迅速撈出。

4、把油倒出刷鍋，把水放進去。

5、把糖放進去，中小火燒開。

6、小火熬製，用勺子不停得攪動。

7、這時會有豐富的泡沫，顏色逐漸變黃。

8、最後泡沫沒了，變成焦糖色。

9、及時把紅薯塊放入翻炒，或顛勺，放入芝麻翻炒均勻。

10、出鍋裝盤。

每日一菜家常菜2

蒜薹炒臘肉

1、臘肉上鍋蒸25分鐘，蒸熟的臘肉切成薄片。

2、蒜薹切成小段，大蒜切成片，生薑切成絲、

3、鍋中少放油，先倒入蒜薹炒至斷生盛出備用。

4、鍋中再次加熱不用放油，放臘肉片，中小火炒香，臘肉煸出一點油後加入蒜薹翻炒均勻，再加入蠔油、鹽、生抽、糖、翻炒均勻後超級下飯的蒜薹臘肉就好了。

槐花炒雞蛋

槐花搭配雞蛋是四月最美味可口的一道家常菜，口味鮮嫩可口，還有補氣涼血的功效。

1、準備食材槐花、土雞蛋、紅菜椒、線椒。槐花要用鹽水泡10分鐘。槐花洗淨後撈出控幹水分備用。

2、準備一個碗打入3個土雞蛋，加入鹽，料酒攪拌均勻備用。

3、鍋加入食用油燒熱，放入一點蔥白爆香，再加入線椒圈和紅菜椒丁，翻炒變色後加入槐花，食用鹽，快速翻炒均勻後把雞蛋液均勻的鋪在槐花上面。

4、蛋液定型後，快速翻炒均勻後就可以出鍋啦！

爆炒青筍絲

1、先給大家分享一下如何選青筍，選青筍要看青筍的肉，會發現有深綠色和青黃色兩種，選擇深綠色的青筍是最佳選擇，無論從口感還是色澤上都非常誘人。

2、青筍去皮洗淨後用擦絲器刮成細絲，刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青筍絲裏少加點鹽先把青筍醃3分鐘，這樣才能保持青筍脆嫩的口感。

3、準備幹辣椒和大蒜，大蒜拍成蒜粒備用，油燒熱後放入蒜粒幹辣椒爆香，爆出香味後再加入青筍絲，開大火翻炒，青筍翻炒2分鐘即可，這樣才能保持它的清脆爽口，調料我只放了鹽，這樣才能保有青筍的`原滋原味。簡單快速一道菜花費不到10分鐘。

香椿炒雞蛋

香椿炒蛋是這個季節餐桌上最美的一道美食，香椿獨特的味道真是令人流連忘返。

1、準備一把洗淨的香椿芽，再準備3個土雞蛋。

2、雞蛋打散後攪勻備用，鍋裏準備一鍋開水，把香椿放入開水鍋中焯水1分鐘。

3、香椿撈出後切成小段備用，鍋熱燒熱油，先放入雞蛋翻炒，然後再撒上香椿，加入少許鹽調味，翻拌均勻就可以裝盤啦！

每日一菜家常菜3

第一道 炒地瓜葉

食材：地瓜葉200克，胡蘿蔔20克，大蒜4瓣，幹辣椒段2克，鹽3克，植物油

製作過程：

1、 胡蘿蔔切絲；地瓜葉切寸段，大蒜去皮拍扁切末

2 、炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下蒜末和幹辣椒段炒出香味，放入地瓜葉和胡蘿蔔絲翻炒

3、 地瓜葉打蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

第二道 豬肉燉雜蔬

食材：帶皮肥瘦豬肉350克，大土豆1個（400克），西蘭花淨重260克，胡蘿蔔1根（150克），醬油2勺，植物油3勺，蔥4小段，姜7片，八角3個，鹽適量

製作過程：

1 、西蘭花在淡鹽水中泡幾分鐘，再入開水鍋中焯燙熟，過涼備用；

2、 肥瘦肉切成長條狀的小塊。小塊的肉熟得快

3、 鍋裏放植物油，放八角，加入五花肉塊，中火炒至肉變黃吐油，加入蔥姜炒出香味，再放醬油提色

4 、加入沒過食材1.5寸的開水燒開，再轉中火燉20分鐘，加鹽調味

5、 把土豆和胡蘿蔔切大塊，放入鍋裏不要攪動，蓋上蓋子燉10分鐘左右，燉到土豆湯汁不太多，土豆軟爛

6、 把西蘭花鋪在土豆和胡蘿蔔上，再大火收汁2分鐘後關火，把食材拌勻就可以了

第三道 醬燜豆丁

食材：去皮毛豆1小碗，中號土豆1個，去皮肥瘦豬肉130克，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，玉米澱粉半勺，豆瓣黃醬2勺，鹽1克，植物油

製作過程：

1 、肥瘦豬肉切1釐米見方的丁，加入料酒、生抽、白胡椒粉、鹽玉米澱粉並且抓勻，加入適量的.植物油抓勻，醃製5分鐘；土豆切丁洗兩遍，撈出控水備用

2 、炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入醃製好的肉丁翻炒至肉丁變色

3 、放入土豆丁和毛豆翻炒幾下，加入1小碗清水

4 、放入豆瓣黃醬攪勻，開鍋後改中火，蓋上鍋蓋燜制，中間要翻動。湯汁還剩少許，即可關火