剩下的魚骨頭做湯，魚是我們生活中很常見的一種食材，也是很多人都喜歡的，營養價值高，而且種類也比較多，不同的做法也有不同的風味，深的大衆喜歡，以下剩下的魚骨頭做湯。
剩下的魚骨頭做湯1
把豆腐切成厚片，不要太薄，免得燉爛，剩下的魚頭魚骨不能浪費，剁掉魚尾魚鰭，然後把魚脊骨剁成塊，把魚頭也剁成塊。
大蔥一根切成段生薑切成片，蔥姜主要用來去腥，再次的把魚骨清洗乾淨，然後控開水分。
把鍋燒熱，倒入植物油滑鍋油熱以後倒出，然後撒入食鹽，下入豆腐。
熱鍋滑油和撒食鹽都是爲了避免豆腐粘鍋，晃動鍋讓豆腐均勻受熱。
很多人煎豆腐都怕粘鍋，把鍋燒熱滑油就能避免粘鍋，裏面煎黃以後翻過來，煎另一面兩面都煎黃以後，倒出來，控油。把鍋燒熱，加入一勺食用油。
在撒上一點食鹽，下入控幹水分的魚塊和煎豆腐的方法相同。
如果涼油的方法也能避免粘鍋煎魚塊，是爲了給魚塊補充油脂，也是湯汁濃白的保證，把魚塊倒出來控油。
倒入蔥姜加入一勺豬油，豬油融化以後，稍微加一點麪粉炒成面油，然後加入清水，加入食鹽。
把水燒開以後，下入魚塊和豆腐然後開大火，煮五分鐘千滾豆腐萬滾魚，這個時候的.湯汁就會變得濃白，現在可以調味了。
剛纔的食鹽沒有加夠，再加一點，加入雞精，味精，白糖，胡椒粉，到那後面的調料不加也可以，改爲小火再煮五分鐘。
好了，魚骨豆腐湯就做好了，好香啊。
剩下的魚骨頭做湯2
魚湯怎麼熬 魚湯怎麼熬纔好喝
熬魚湯的材料
平時在家中熬魚湯時需要準備三四條小鯽魚和適量的嫩豆腐以及姜：蒜和鹽與香菜以及蔥等調味料。
熬魚湯的具體步驟
1：把鯽魚清理乾淨，去掉表面的鱗和內臟以及腮，再用清水洗淨，然後控幹水分備用。
2：把炒鍋中放油，加熱以後把切好的薑片的蒜片放入炒出香氣，再把鯽魚放入到鍋中，把火力調小，慢慢的煎制，等表面變黃以後再加入適量的清水，調到中火，慢慢的燉制。
3：這時要把準備好的豆腐切成小塊，十五分鐘以後把豆腐放入鍋中與魚同燉，再燉制五分鐘左右，即可加鹽和香菜與蔥花，調勻以後直接出鍋，奶白誘人的魚湯也就熬好了。
4：想讓熬出的魚湯好喝，在處理魚時一定要注意，把魚肚內的黑膜去掉，另外下鍋煎魚時，一定要先放入蒜和姜，不然容易出現粘鍋，再就是煎魚時不能來回翻動，一定要等一面煎到金黃以後再翻，這樣煎出的魚纔不會破皮，熬出的魚湯也會更好喝。
鱖魚和桂魚都是生活中特別受歡迎的水產魚類，而且他們肉質鮮嫩營養豐富，人們吃了以後能滋補強壯身體，從外表上看這兩種魚也極爲相似，那麼鱖魚和桂魚之間有什麼不同呢？接下來我會對它們做詳細介紹，能讓大家瞭解鱖魚些桂魚的區別有哪些。
鱖魚和桂魚的區別
鱖魚和桂魚之間沒有明顯區別，因爲他們根本就是同一種魚類，只是在不同地區人們對它的叫法不同，鱖魚是這種魚的學名，而桂魚則是人們爲了方便而給它起的別名，這也是兩者之間唯一的區別。
吃鱖魚的好處
1：滋補強壯身體
滋補強壯身體是人們吃鱖魚的重要好處，因爲鱖魚中含有豐富的優質蛋白和氨基酸，還含有多種礦物質和對人體有益的微量元素，這些物質在被人體吸收後能補充益氣，可提高身體多器官功能，並能緩解體虛。
2：健腦益智
桂魚中還含有豐富的磷脂，這是一種能直接作用於人類大腦的重要物質，它能營養腦神經，可提高大腦功能，並能促進智力發育，也能增強記憶力，經常食用能健腦益智提高大腦功能也能預防記憶力下降和老年癡呆發生。
3：補益氣血
對於氣血緩解，人體氣血虧損是人們吃桂魚的重要好處之一，它能增強人體自身造血功能，可預防緩解貧血，也能讓人類面色保持紅潤健康狀態，除此以外它還能補脾健胃，對人類的胃脹痛和胃出血以及胃潰瘍等症都有一定緩解作用。
看過上面對鱖魚和桂魚的具體介紹後，大家能知道鱖魚和桂魚的區別並不明顯，它們是叫法不同的同一種魚，而且它們具有特別好的滋補作用，適合人們經常食用，但生活中那些肝腎功能不全和患有瘡瘍疥癬的人不適合吃桂魚。
剩下的魚骨頭做湯3
鱸魚湯簡介
鱸魚湯是一道湯類美食，以鱸魚、女貞子等爲原料，以胡椒粉、味精、鹽等爲調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
鱸魚湯的功效與作用
一般適合燉湯！我們當地有一種說法！如果做手術開口動刀的吃鱸魚傷口好的快！鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B
煙酸和微量的維生素B
1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。
準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。
另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
黃芪鱸魚湯的功效是什麼
黃芪鯽魚湯材料：鮮活鯽魚250克，黃芪5克。調料：蔥段、薑片各適量，鹽8克，料酒15克，味精、胡椒粉各少許。做法：
1、將鯽魚宰殺收拾乾淨，待用。
2、鍋置火上，倒油燒熱，加入蔥段、薑片、鯽魚、料酒煎香，再加入清水約750克，放入黃芪燉至魚肉軟爛，最後加人鹽、味精、胡椒粉調味即可。大廚支招：煎魚前用薑片將鍋擦一遍，不容易粘鍋。營養師叮嚀：此湯低脂肪高蛋白，具有益氣養陰，美容健身的作用，常喝此湯，有瘦身的作用。黃芪性微溫，味甘，有補虛，益氣，止汗的功效。適宜氣血不足，氣短乏力，表虛而易患感冒，自汗多汗之人食用。
主婦心得：選購鯽魚時，要選魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的魚，另外，死的魚不要買。
