肉沫田螺怎麼做，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用， 田螺肉是一種口感鮮美、營養豐富的食材,在烹飪中也有很大的發揮空間，那麼肉沫田螺怎麼做呢？
剪去螺殼尾部，洗乾淨後放開水裏燙十幾秒撈出，然後用牙籤挑出螺肉，去掉螺腸。
把螺肉挨個清洗乾淨，把螺殼也刷洗乾淨。
把豬肉斜成肉餡，肥瘦搭配，大約比例爲3比7左右。姜切成沫拌進肉陷，再加入料酒、生抽、一點點鹽攪拌均勻。
準備工作好了後，咱們就開始灌餡。先把田螺肉塞進螺殼，然後再塞進適量的肉餡，挨個把所有田螺填塞完成。
鍋內倒入適量的`花生油，放入姜蒜暴香，倒入田螺翻炒均勻，再放入啤酒、料酒、生抽、鹽翻炒均勻，再加入適量的水，水剛好沒過田螺，燉煮一會。
待湯汁剩下一半時，加入青紅椒，再燒2分鐘，然後加入小香蔥，出鍋開吃！美味極了！
肉沫田螺是一道美味可口的海鮮料理，它是由鮮美的田螺和嫩滑的肉沫以及各種調料製成的。這道菜餚既營養豐富又美味可口，深受人們的喜愛。然而，肉沫田螺在製作過程中需要注意一些健康問題，以確保菜餚的健康和安全。
首先，選材要講究。選用新鮮田螺作爲主料，鮮嫩美味；而肉沫則可以選用瘦肉製作，以達到健康低脂的效果。此外，選購食材的時候要注意其是否存在質量問題。如果食材不新鮮、或是存在污染等問題，那麼製作的肉沫田螺就會存在一定的健康風險。
其次，看重衛生。在製作肉沫田螺的時候，要注意衛生問題。例如，食材必須先經過清洗並徹底瀝乾，避免製作過程中出現細菌感染等安全隱患。同時，食材的加工工具和製作環境也必須嚴格保持清潔。
然後，注意調料搭配。肉沫田螺的味道主要來自於各種調料的加入，但是不同的調料搭配也會影響到菜餚的口感和健康性。在製作中，應該避免使用過多的鹽、糖、味精等高熱量和高鈉攝入的調味品。相反，應該搭配一些清淡的.健康調料，例如生薑、蔥、蒜、醬油等，以增加肉沫田螺的營養價值和美味度。
最後，控制食用量。雖然肉沫田螺美味可口，但其中也存在一些潛在的健康風險。田螺和肉沫都是高蛋白的食材，過多食用可能會增加人體的膽固醇含量和腹部脂肪堆積。因此，在食用肉沫田螺時，應該注意適量食用。一般來說，每次攝入20克左右即可滿足需求。
總之，肉沫田螺作爲一道美味可口的海鮮料理，不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值。但在製作和食用過程中，也必須注意一些健康問題，避免出現安全隱患和健康風險。通過注重選材衛生、調料搭配和控制食用量，我們可以在享受肉沫田螺美食的同時，保證身體的健康和安全。
香辣田螺
原料：
田螺、青椒、胡蘿蔔、大蒜、蔥、鹽、食用油、生抽、白酒、幹辣椒
做法：
1.將新鮮的'田螺放在溫水中清洗乾淨，撒一點食鹽，多次進行清洗，瀝乾水分備用。
2.將清理乾淨的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡蘿蔔去皮、蔥白切成蔥花
4.炒鍋上火燒熱，放油，放入大蒜、蔥花、幹辣椒炒香，放進胡蘿蔔翻炒一下。
5.把田螺肉放進去，大火，快速翻炒
6.倒入適量的生抽醬油和一點白酒，繼續大火爆炒，放入切好的青椒，再放些鹽調味，繼續翻炒幾下就可以了。
醬爆田螺
原料：
田螺、蘿蔔乾、黃豆醬、拌飯醬、海鮮醬油、辣椒、生粉、食用油
做法：
1、田螺用清水淘洗幾次，瀝乾水分
2、蘿蔔乾切絲後改刀切成蓉，起鍋注入少量食用油，把蘿蔔乾蓉放入鍋中，微火煸出香味
3、黃豆醬、拌飯醬放入鍋中，加入少量醬油
4、將鍋裏的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺，快速翻
6、生粉兌水後，調小火，將水澱粉注入鍋中，繼續翻炒均勻即可裝盤
