野蔥的功效與作用，野蔥是一種可以食用的野生草本植物，屬於百合科，而且它是中國特有植物之一，吃了是對身體有好處的，那麼下面給大家分享野蔥的功效與作用。
1、促進消化
野蔥中含有一定的纖維素，有助於促進腸胃運動，而且野蔥味辛，食入人體之後有刺激胃的效果，能夠增強胃的消化功能，提高食物的消化效率，預防積食，如果是有消化不良的人，可以適當的食用野蔥來促進消化。
2、預防血栓
野蔥中含有大量的植物精油，這種物質具有很強的抗凝血能力，它能提高血小板的活性，並能防止血小板凝結成塊，其功效遠遠高於藥物阿司匹林，所以在日常生活中，人們多使用一些野蔥，能防止血栓生成病能降低血栓的發病率。
3、抗衰老
野蔥中含有豐富的維生素C，能夠有助於清除體內的自由基，延長細胞壽命，起到抗衰老的作用，同時維生素C還具有淡化色斑、提亮膚色的作用，能夠促進皮膚光滑，以及提亮膚色。
4、預防動脈硬化
野蔥中含有的天然活性成分能淨化血液，可清理血液中的甘油三酯和膽固醇，並能降低血液粘稠度，提高血管壁的韌性與彈性，並能促進血液循環，對人類經常出現了高血脂和動脈硬化，都有一定預防作用。
5、解表散寒
野蔥味辛性溫，能夠驅散體內的寒氣，對於胃寒，腹痛和腹瀉的人羣，具有一定的理療效果，能夠有助於散胃寒，起到暖胃的作用，同時對於風寒感冒也具有一定的療效，通過發汗，來促進寒氣的'消散，有利於風寒感冒的痊癒。
6、抗菌消炎
野蔥是一種能抗菌消炎的保健食材，它含有的藥用成分對人體內的痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌都有明顯抑制和消滅作用，而且能防止人類腸道中炎症滋生，對人類經常出現的腸炎，腹瀉，痢疾等症都有一定預防作用。
野蔥簡介
野蔥爲蔥科(以前分類爲百合科，新分類爲蔥科)又名沙蔥、麥蔥、山蔥。莖細而圓，實心，直徑約2-3mm，吃起來很香，山坡平地上都有生長。生長在沙地的叫沙蔥;生長在水澤裏的叫水蔥。
野蔥開白花、黃花、紫花三種，結的果實像小蔥頭一樣大，其中黃蔥花味道最好，是極佳的素食調味品。
產地：
產安徽、青海(東部)、甘肅、陝西(南部)、四川、湖北(西部)、雲南(西北部)和西藏(東南部)。生於海拔2000-4500米的山坡或草地上。
形態特徵：
鱗莖圓柱狀至狹卵狀圓柱形，粗0、5-1 (-1、5) 釐米;鱗莖外皮紅褐色至褐色，薄革質，常條裂。葉圓柱狀，中空，比花葶短，粗1、5-4毫米。
花葶圓柱狀，中空，高20-50釐米，中部粗1、5-3、5 毫米，下部被葉鞘;總苞2裂，近與傘形花序等長;傘形花序球狀，具多而密集的花;小花梗近等長，略短於花被片至爲其長的`1、5倍，基部無小苞片;花黃色至淡黃色;
花被片卵狀矩圓形，鈍頭，長5-6、5毫米，寬 2-3毫米，外輪的稍短;花絲比花被片長1/4 至1倍，錐形，無齒，等長，在基部合生並與花被片貼生;
子房倒卵球狀，腹縫線基部無凹陷的蜜穴1;花柱伸出花被外。花果期7-9月。
吃野蔥有什麼好處
1、 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2、 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3、 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味 ，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
1、野蔥的功效
野蔥味辛，性質溫和，發汗、散寒以及消腫都是它的主要作用，平時可以用於人類傷風感冒和頭痛發燒以及腹部冷痛等多種不良症狀的治療，治療功效十分明顯。
2、野蔥能治麻風
野蔥對人類的麻風病也有很好的治療作用，平時治療時可以取適量的野蔥入鍋爆炒，然後加清水煎製成湯，取出以後降溫加入蜂蜜調勻，然後服用，每天一次，連用七天能讓麻風症狀明顯爲好轉或者消失。
3、野蔥能治視力下降和聽力下降
野蔥對人類的.視力下降也有很好的預防作用，平時治療時可以取適量的野蔥加清水煎制，然後服用，它治療聽力下降時，則需要把適量的野蔥加清水煎制，煎成滴劑，然後直接滴入耳道中，每次三到四滴，每天二到三次就可以。
4、野蔥能補充營養
野蔥是一種營養價值很高的食材，它不但含有蛋白質和大量的碳水化合物，還含有的鈣、磷以及鐵和胡蘿蔔素等多種微量元素，另外維生素也是野蔥中最重要的存在，除了這些以外，皁苷和黃酮類化合物以及硫化物等也是野蔥含的的重要芝成分，人們食用野蔥可以快速把這些營養成分吸收和利用，可以滿足身體對不同營養成分的需要。
補充營養、調節血壓、促進食慾
功效與作用
1、補充營養：野蔥中富含多種碳水化合物、蛋白質，以及鐵，磷等礦物質。可滿足營養需要，提高身體器官的功能。
2、調節血壓：野蔥含有的前列腺素A具有潤滑血管的作用，可激活溶血纖維蛋白活性成分，有效降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，起到預防高血壓和預防血栓形成的作用。
3、促進食慾：野蔥具有獨特的味道，經加工後其味道更加鮮美，可刺激胃酸分泌，有效刺激食慾，對治療食慾不振有較好的效果。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
野蔥過敏者
不宜同食
狗肉
野蔥與狗肉都屬於溫熱性食物，二者同食會導致上火，不利於身體健康。
食用方法
餡料
將野蔥、薑片、小米辣切碎，鍋熱後燒油，加入雞蛋後炒熟炒碎，加入切碎的野蔥、薑片後調味備用，在鍋裏時間30秒即可，時間不宜過久，以免野蔥、姜炒糊。
將豬肉或者牛肉用攪拌機攪碎後倒入大碗中後加入炒好的野蔥、姜等，沿着一個方向攪拌即可，此餡料可用於包餃子、包包子的餡料。
