煮麻辣小龍蝦的時間一般需要5-10分鐘才能夠熟透。
麻辣小龍蝦最好煮十分鐘以上最好。小龍蝦是一種極易受到水污染的食物，因此可能存在寄生蟲等生物，短期烹調不能殺死吸血蟲，但烹煮十分鐘後，寄生蟲就可以消滅。所以麻辣小龍蝦最好煮10分鐘左右的時間。
油燜小龍蝦，去頭去背，去掉蝦線，用特製紅油煎，蝦肉有彈性可口，香辣可口。輕輕剝去蝦殼後，誘人的黃蝦與白花一起展現在眼前，這時候蘸着湯汁放入口中，口中瞬間充滿鮮香和辣味，超級過癮!
這也是經典口味之一，蒜蓉小龍蝦的蒜味很濃，大蒜味掩蓋了小龍蝦的泥土味，賦予了小龍蝦新的風味，蒜蓉小龍蝦質地豐富，肉質肥美緊實，非常的好吃。
小龍蝦提前清洗乾淨，用鹽水浸泡雜質，鍋燒熱油，加入豆瓣醬翻炒，加入蔥薑蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗淨的龍蝦，不斷翻炒，加入十三香調料，繼續翻炒 翻炒，倒入白葡萄酒或啤酒，翻炒，加少許水，煮至水沸騰，龍蝦就熟了。
炎炎夏日，吃一口清涼爽口的小龍蝦才適時，冰鎮的方法可以更好地品嚐小龍蝦的甜味Q彈蝦肉。廚師將活蝦蒸熟後直接放入0度的冰水中快速提取冰塊，這樣出來的小龍蝦，肉好像脫殼了，十分Q彈。
夏天除了西瓜，小龍蝦也是夏季的絕配，麻辣小龍蝦一般煮十多分鐘就可以了。每到夏天的`時候人們都會結三伴五的去吃燒烤，吃小龍蝦，非常的熱鬧，小龍蝦的口味還是蠻多的，除了還有麻辣味的，還有油燜小龍蝦，蒜蓉味的，十三香的，冰鎮的等等，多種口味，任大家隨意挑選，一飽口福
一、麻辣小龍蝦煮多久比較好
麻辣小龍蝦煮十分鐘及十分鐘以上比較好。 麻辣小龍蝦是一種極容易受到水體污染的食物，因此有可能會有寄生蟲之類的東西存在，短時間的煮至不能殺死吸血蟲，但是煮至十分鐘之後寄生蟲都能被殺死，因此麻辣小龍蝦煮至10分鐘比較好。
二、麻辣小龍蝦的做法
1、 將小龍蝦買回來之後用清水養幾天，勤換水，將小龍蝦上的淤泥清洗乾淨。
2、提前將小龍蝦刷洗乾淨，將頭去掉，鰓去掉，內腸去掉，用清水沖洗一下。
3、準備好蔥段、薑絲、大蒜、小紅椒、洋蔥、豆瓣醬、花椒
4、將油鍋燒熱，下入薑絲、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋蔥翻炒幾下，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5、直接加入小龍蝦和冰糖，一起翻炒上色，帶顏色變色之後，加入大蔥，白胡椒粉、生抽等翻炒均勻。
6、炒香之後加入啤酒，沒過小龍蝦即可，大火燒開之後轉小火，直接燉煮。
7、待湯汁收汁至一半左右時，可以加入芹菜、香菜、紫蘇等調味蔬菜。
8、大火收汁，留一點湯汁即可。
三、吃麻辣小龍蝦要注意什麼
1、吃麻辣小龍蝦不能和石榴、葡萄。竹筍、柿子等鞣酸含量較多的食物一起食用，會出現蛋白質絡合物沉澱，不易消化，因此不能一起食用。
2、麻辣小龍龍蝦的蛋白質含量很高，因此對蛋白質過敏的人羣不宜食用麻辣小龍蝦。
3、不吃死了的小龍蝦，小龍蝦中含有大量的`細菌，因此死亡之後，大量的細菌分解蛋白質，會產生大量組胺，有致敏性，食用對身體不利。
4、不能未成熟的麻辣小龍蝦，裏面可能有寄生蟲等生物，食用南瓜對人體不利。
5、有支氣管哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢、疥瘡等疾病的人羣不宜食用小龍蝦，會加重身體不適的情況。
如何挑選新鮮的小龍蝦
1、看外形
我們在市面上購買小龍蝦的時候，可以觀察一下小龍蝦的外形，一般如果通過正規養殖的小龍蝦，外形看起來都比較完整，並且大小也是比較均勻的，尤其是頭部的大小和身體的大小基本上各佔一半。
新鮮的小龍蝦一般顏色都是紅色的，並且表皮非常有光澤，翻過來觀察小龍蝦的腹部和爪子都是白色，並且不帶任何污泥的。如果是被污染過的小龍蝦一般翻過來觀察腹部和爪子的顏色都是黑色或者是棕色的，比較髒，一般這樣的`小龍蝦頭部也都會有寄生蟲，千萬不要購買。
2、看年齡
小龍蝦也是有年齡的，不同的年齡小龍蝦的口感也都是不一樣的，要想辨別小龍蝦的年齡，我們可以看小龍蝦的外皮顏色，一般年齡較大的小龍蝦外皮的顏色都是深紅色，甚至有一些發黑的，又或者是紅色當中帶一些青色，而真正適合食用的小龍蝦顏色看上去都是鮮豔的紅色，
並且我們也可以將小龍蝦用手抓起來感受一下小龍蝦外殼的軟硬程度，如果小龍蝦的外殼比較堅硬，一般就是年齡較大的龍蝦，如果摸上去外殼比較有彈性，一般都是年齡適中，並且剛剛換過殼的。
養蝦專業戶教你挑選小龍蝦
選活的，活的！
這點最重要，死了的小龍蝦是不能吃的，有細菌寄生蟲
看小龍蝦乾不乾淨
先看一下背部殼顏色紅亮乾淨不，再翻開腹部看絨毛乾不乾淨。一般水質比較好的去小龍蝦會比較乾淨，吃的也放心哈。
看外觀顏色
健康的小龍蝦顏色應該是紅亮誘人的，正在換殼的小龍蝦外殼是較軟帶一點彈性的，這是我們所說的青蝦，強烈推薦青蝦哦，好吃又經濟實惠。
注意，腹部較髒的小龍蝦不要買哦，極可能生活的水源環境較差，重金屬也比較多，還是少吃爲妙。
看身材比例
小龍蝦也有黃金比例，健康的小龍蝦是頭和身體1:1的比例。野生的小龍蝦頭大身子小，吃起來皮厚肉少，也有健康風險。
對於很多人來說，吃小龍蝦絕大部分都是在外面吃的，很少會有人自己買來新鮮的小龍蝦回家製作，因此想要自己做出好吃的小龍蝦，挑選小龍蝦就成了非常關鍵的事情。大家在買小龍蝦的時候一定要仔細觀察一下小龍蝦，以免買到有寄生蟲的。
