菱角粉怎麼做？菱角粉的做法有很多種，做法不同味道也千差萬別，不過吃起來都十分的美味，而且生活中的菱角粉都是速食性的，可以直接調配着吃，也可以做成涼粉，下面講講菱角粉怎麼做。
菱角粉的做法
菱角粉的吃法很多，可以直接用開水衝調着吃，也可以做涼粉吃。做涼粉的方法也很簡單，菱角粉與水的水例爲1：6，用礦泉水調和好後，倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌，一般3至5分鐘左右，菱角粉變透明狀再裝起來，晾涼後，切成小塊，加入水礦泉水泡着。
泡好的菱角涼粉隨吃隨取，加上適量的醋和紅糖就可以開吃了，吃起來很清熱解暑功效很好，因它本就是涼性食物，最適合夏天食用。煮菱角粉怎麼做，不用衝調，可以入鍋煮十分鐘，也能做出美味的湯羹來，還可以根據自己的喜好調味。
菱角怎麼煮着吃
菱角在清洗過後，就可以用水煮來吃了，一般來說都是帶殼煮來吃，這樣存放的時間要稍久些，煮好後，剝掉外殼就可以吃了，吃起來味道軟粉，十分的.美味，也很有飽腹感，老少皆宜，夏天吃還可以促進消化，提高排毒能力。
菱角也可以剝掉殼後，以烹飪的方式煮來吃，可以搭配不同的食材，做出來的菜也非常的美味，在南方一帶也是十分流行的吃法。它可以搭配葷菜，而且營養搭配上也很好，所謂葷素搭配，好吃又美味。吃起來鮮香適口，好吃得不得了。
菱角粉的加工方法
具體做法：
1、把採收的新鮮菱角堆放在木桶裏，約7日之後，果皮呈黑色。
2、將已變色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒攪動之，使菱角表皮脫落（老菱角可不脫皮），洗淨並曬乾其外殼。
3、然後將曬乾外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼（菱殼可放在曬墊上日曬，再用碓舂一次，使其得到充分利用）。
4、篩下的菱角粉置於清水中浸漂，並隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5、約經24小時泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過濾後的渣再磨一次，並進行過濾，以充分提取澱粉。
6、將濾液盛於桶（盆）內，靜置數小時，待澱粉沉澱後，舀去上層清水，曬乾或烘乾下部沉澱物，即是菱角粉。
菱角粉的營養分析
1、菱角粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、菱角粉富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
3、菱角粉富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
4、菱角粉能夠清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日裏常食此粥可起美髮養顏的作用，亦可輕身健美。
菱角粉的食用方法
1、開水沖泡。菱角粉是粉末狀的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用開水衝着吃，加入適量糖味道會更佳。
2、菱粉羹：將菱角粉用水調開，然後另起一鍋將大棗熬至熟爛，最後加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。
3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的時候加入適量的菱角粉和紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養生作用。
4、做麪食：菱角粉還可以用來做成麪條、麪皮，或與加入到糕點中，做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉怎麼做好吃
菱角粉是用菱角經過多種工藝加工製成的粉末狀食品，如果是熟的菱角粉，可以直接用開水衝着吃，加入適量糖會更好吃。
除此之外，菱角粉做其他的食物也好吃，例如菱角粉可以製作菱粉羹、菱粉粥等，菱角粉還可以用來做成麪條、麪皮，或與加入到糕點中，做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉做涼皮方法
1、首先將準備的高筋麪粉和小麥澱粉過篩，然後混合成免洗面粉。
2、把免洗面粉和菱角粉放進一個碗裏，加入適量的水攪拌均勻，攪拌到很光滑爲止。
3、用大火燒一鍋水，鑼鑼擦油，面水舀入鑼鑼中，喜歡吃薄一點的可以少加一些面水，喜歡厚一點的多加一點，根據自己的口味選擇。
4、蓋好鍋蓋蒸1—2分鐘左右，期間不要揭鍋蓋，涼皮起大泡爲宜，做熟後不要急於從鑼鑼上拿下，先準備一盆冷水，把鑼鑼放入涼透，最好準備兩個鑼鑼，交替使用省時省力。
5、涼皮取下來之後在表面抹油可以防止黏在一起。
6、重複上面的步驟，把所有涼皮疊成波浪形狀，切時方便，然後抖開，加入調料涼皮就做好了。
菱角粉的製作方法
1、第一步
把採摘好的新鮮菱角洗乾淨堆放在木桶裏，大概一週之後，菱角果皮呈現出黑色。
2、第二步
將已經變色的菱角放入清水中漂洗4—5天，並用木棒攪動是菱角的表皮脫落，將外殼脫落的菱角收集洗淨曬乾。
3、第三步
把曬乾後的菱角用工具碾碎，用粗孔篩篩去菱殼，以保證菱角粉的純度和乾淨度。
4、第四步
篩好的菱角粉放於清水之中浸漂，並隨時撈出漂於水面中的菱角殼。
5、第五步
浸泡約24小時就可以放在鋼磨上磨成漿汁，然後用白布濾之，過濾後的渣再研磨一次，以保證充分利用。
6、第六步
將濾液盛於桶中靜置數小時，等待澱粉沉澱，除去表層的清水，曬乾或烘乾底部沉澱即可得到菱角粉。
