空心菜又叫做藤藤菜、通菜，不僅可以作爲蔬菜食用，亦可以入藥解毒。空心菜是一種鹼性蔬菜，富含微量元素、維生素，對於人體腸道健康有益，促進腸道功能、降脂減肥。不過吃空心菜也不是百無禁忌的，想要吃到色香味俱全的空心菜，你一定要記住以下幾點!
1. 腎功能不好
空心菜富含鉀元素，還是鹼性食物，對於腎功能不全或者高鉀血癥患者來說，吃空心菜容易加重不適症狀。如果實在想吃，控制好食用量，一天最多吃3-5根。
2.補鈣人羣
需要補鈣或者缺鈣的人羣吃空心菜要慎重，因爲空心菜中有草酸和鞣酸，會與人體內鈣離子結合，影響集體對於鈣的吸收，不利於補鈣。特別是孕產婦、骨折的病人最好不要吃空心菜。
3. 脾胃差
空心菜性屬寒涼，而且空心菜富含膳食纖維，會促進腸道蠕動。對於脾胃虛弱的人來說會增加消化系統的負擔，從而導致腹瀉腹脹。
1.一把空心菜，去根莖洗淨，切成小段，瀝乾水分。3個蒜瓣剁成蒜蓉，2根幹辣椒切段。
2. 空心菜用熱水焯一下，水中放一勺鹽、一勺食用油。
3. 空心菜燙軟後立刻撈出，過涼水，一定要瀝乾水分。
4. 鍋中倒比炒其他青菜稍多一點的油，油溫5成熱，放入幹辣椒和蒜蓉爆香。
5. 空心菜下鍋大火爆炒，加入食鹽、半茶匙白糖、雞精，迅速爆炒10秒鐘，淋澱粉水和香油，翻拌均勻，出鍋裝盤。
以上就是小編總結的空心菜食用相關指南，喜歡空心菜的話，就跟着做一下試試吧!
