豬骨燉蘿蔔要放哪些配料，在我們的日常生活中，應該大家都有見過豬骨，豬骨是我們比較常見的一種食物，口感佳，也有一定的營養價值，是很多人都喜歡的，以下了解豬骨燉蘿蔔要放哪些配料。
豬骨燉蘿蔔要放哪些配料1
混合配料：
豬大骨頭700克，薑絲5克，蘿蔔1個，蔥3個，料酒10克，精鹽2克，雞粉2克，油耗5克
烹飪步驟：
1、準備好配料。
2、把姜切成絲，白蘿蔔切成片。
3、鍋內燒開水，加入豬骨、韭菜，除臭去血泡
4、在一壺熱水中，倒入豬骨
5、加入白蘿蔔，薑絲，韭菜，料酒，鹽，蠔油和雞粉
6、燉1.5小時。
烹飪技巧：
1、骨湯的主要原料是骨，他富含水分，有利於清腸通道，促進人體對豐富的蛋白質、脂質成分以及多種維生素和鈣等營養物質的吸收和消化，具有一定的健脾開胃作用。
2、骨湯的主要原料是骨，他富含水分，有利於清腸通道，促進人體對豐富的蛋白質、脂質成分以及多種維生素和鈣等營養物質的吸收和消化，具有一定的健脾開胃作用。三，骨湯是一種很好的鈣補充劑，其中含有大量磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原蛋白等營養成分。
此外，還含有少量碳酸鈣、磷酸鎂和微量氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等，經過長時間的精心配製，湯水富含營養精華，能促進鈣的吸收，提高人體免疫力。
豬骨燉蘿蔔要放哪些配料2
雜蔬豬骨燉，軟糯入味滋味好，營養豐富還暖胃，回回做完不夠吃
【菜品名稱】：雜蔬豬骨燉
【所需食材】：豬骨450g，玉米一根，蓮藕一節，土豆一個，香菇幾朵，蔥一根，八角一個，胡椒粉一勺，胡蘿蔔半根，香菜適量，姜一塊，鹽適量，生抽醬油一勺，
【烹飪步驟】：
1、 首先準備好所有原料，原料的選擇沒有固定要求，只要是自己愛吃的，喜歡吃，就可以。像是南瓜，粉條，豆腐都可以當作配菜添加進來。但最後不要有味道太濃郁的食材。不然會掩蓋其它食材本來的味道。
2、 豬骨先清洗乾淨，冷水下鍋先焯一下水，水中還要加入蔥結一個，兩片姜。料酒一勺，大火燒開10分鐘。然後再衝洗乾淨。
3、 接着準備一些配料，所有配料都要清洗乾淨，包括花椒大料，都要清洗，蔥切段，薑切片。如果家裏面還有香葉和桂皮最好也準備一點，這樣做出來的湯味道更好。
4、 然後準備一個壓力鍋，加入足量的水，最少也要沒過所有食材，然後加入先前準備好的所有配料下鍋，還有清洗好的豬骨。香蓋上蓋子燜上10分鐘。
5、 接下來處理一下其它的配菜。藕清洗乾淨之後切片切塊都可以，合口就好，然後放在有幾滴醋的清水裏面浸泡，這樣能防止藕片氧化變黑。
6、 接着香菇去掉根蒂，用澱粉搓洗幾下，然後用水沖洗乾淨。頂部打上十字花刀備用。切花刀是爲了更好看，沒有味道上的實際作用，嫌麻煩的可以不切。
7、 土豆同樣清洗乾淨之後去皮切成滾刀塊備用。挑選土豆的時候要準備表面光滑，沒有明顯外傷的。
8、 玉米也切成合口的小塊，不要用玉米粒來代替玉米，那樣雖然有玉米，但是玉米的味道卻會少上很多。
9、 等時間到了，泄氣之後加入準備好的所有配菜，然後加入適量鹽進行調味，生抽醬油一勺提味增香， 然後蓋上蓋子燜上20分鐘。
10、 然後再豬呢比適量的香菜切碎，胡蘿蔔切笑話的形狀，還是，如果嫌麻煩可以不切。
11、 最後等時間到了之後，開蓋在加入準備好的胡蘿蔔和香菜，然後攪拌均勻就可以享受你的美食了。
【烹飪總結】：
1、 如果牙口不好或者是喜歡吃軟糯一點，那可以在一開就加入所有菜在鍋中，這樣就能省下不少事情。
2、 這道菜用高壓鍋好是比較省時的，如果用普通鍋燉差不多要一個半小時左右才能做到軟爛入味。
豬骨燉蘿蔔要放哪些配料3
豬骨都有哪些營養呢？豬骨有什麼藥用價值或者功效作用呢？
1、豬骨簡介
豬骨，中藥名，爲豬科豬屬動物豬的骨骼。宰殺後，除去毛及內臟，剔去肉，留取骨骼，洗淨，晾乾。
頭骨上頜骨側面觀呈直角三角形，吻部長而尖，眼眶倒卵形。牙齒44枚。四肢骨肱骨無髁上孔（習稱鳳眼）；股骨約長23cm，骨體微彎，股骨頭呈半圓球形；脛骨呈三棱柱狀，略彎曲，上端膨大，向下漸細，全體似船槳狀。斷面髓腔寬大，骨質薄顯油性，呈污黃色，質堅實。氣微腥。
2、豬骨的功效與作用
止渴，解毒，殺蟲止痢。用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。
1、《綱目》：“頰骨煎汁服，解丹藥毒。”
2、《王聖俞手集》：“豬項上蜻蜓骨燒灰，塗一切頭項疽毒，凡腦疽、鬢髮、對口等症，麻油調敷。”
3、豬骨的藥用價值
1、治下痢紅白：臘豬骨燒存性，研末，溫酒調服三錢。（《綱目》）
2、治牛皮癬：豬骨餾油。將新鮮豬骨曬乾，砸開骨髓腔，裝入乾餾器內，加熱，收集餾液冷卻後即得。將患部洗淨後，塗骨餾油一薄層，用繃帶包裹，每日一次。（遼寧《中草藥新醫療法資料選編》）
3、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙）。上用雄豬脊骨一尺二寸，同煎藥，用水五碗，於銀石器煮，去肉骨，濾渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、鹽、髒等物。以渣減去甘草一半，焙乾爲末，米湯調服，不以時。（《三因方》豬脊湯）
4、豬骨的用法與用量
內服：煎湯，60-180g；或燒灰研末，每次6-9g。外用：適量，燒灰調敷；或餾油塗。
5、豬骨的副作用
1、若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
2、感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
3、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
6、豬骨的食用方法
1、營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
此外，專家推薦的燉具爲壓力鍋，因爲用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的`微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因爲一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。
3、骨折初期（1～2周）大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。
7、豬骨湯的功效
豬骨湯具有補鈣、抗衰老、補血以及促進生長髮育等功效，不過對於豬骨湯是否能補鈣，網絡上卻出現了不一樣的說法。有網友通過實驗證明熬製了兩個小時的豬骨湯鈣含量極低，根本無法達到補鈣的作用。
這個實驗的結果並不假，但就此判定豬骨湯不具有補鈣的作用卻不很科學，因爲只需在湯中加入醋，就可以令豬骨中的鈣融化，醋越多，鈣溶出越多。因此豬骨湯也具有補鈣的功效。
豬骨頭中的蛋白質含量也很豐富，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，爲奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因此常喝豬骨頭湯能起到防掉髮、補血、增強免疫力、緩解疲勞等作用。豬骨還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養成分，能減慢骨頭老化的速度。
8、板栗燉排骨
板栗燉排骨的具體做法爲：
（1）將板栗去殼以及內皮備用。將排骨洗淨剁塊並在沸水中稍微煮一下，等排骨變色後撈起瀝乾備用。
（2）向鍋中倒些食用油（最好是植物油）並燒熱，將板栗仁放進去炸，等外表變的略焦酥時撈起。
（3）將排骨放入鍋中，加入少許的蔥薑蒜、料酒、冰糖、食鹽等調料，加入適量高湯進行燉煮，等排骨熬到酥軟後加入板栗仁熬煮，待板栗也變得酥軟時關火，加入雞精、香油等調味品再燜上幾分鐘即可。
