固體植物油是什麼油，植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，那麼固體植物油是什麼油？
固體油是棕櫚油。根據查詢相關資料信息顯示：棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱爲世界三大植物油，棕櫚油常用於快餐店進行使用，漢堡店用的固體油是棕櫚油。
植物油是什麼油
1、植物油是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物，以富含油脂的植物種仁，如植物的果實、種子、胚芽爲原料，經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理後
再採用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油後，再通過經精煉獲得的一種油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
2、植物油的主要成分是甘油生成的酯和直鏈高級脂肪酸，脂肪酸除硬脂酸、軟脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有維生素K、維生素E、鐵、鈣、鉀、磷等礦物質、脂肪酸等，其中的`脂肪酸可以使皮膚滋潤變得有光澤。
植物油的主要用途
1、食用植物油脂：是人類的重要副食品，主要用於糕點、烹飪、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、菜油、烘烤油等供人們食用。
人類的膳食中需要保證油脂的含量，如果長時期攝入的油脂不足，體內長期缺乏脂肪，會導致體力不佳、營養不良、體重減輕，甚至會喪失勞動能力。
2、工業用植物油脂：用途極爲廣泛，是油漆、肥皂、橡膠、油墨、紡織、製革、潤滑油、蠟燭、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。
3、隨着我國改革開放和國民經濟發展，植物油脂成了國際市場上重要的商品之一，進出口植物油脂的數量和品種都在逐年增加。
出口的植物油種類有花生油、豆油、棕櫚油、菜籽油、蓖麻油等，主要輸往朝鮮、日本、荷蘭、蒙古、俄羅斯等國家。
進口的植物油種類有菜籽油、豆油、棕櫚油、亞麻油、椰子油、蓖麻油等，主要來自巴西、美國、菲律賓、荷蘭、新加坡、印度、馬來西亞等國家。
植物油是從植物的果實、種子、胚芽中提取出來的油，比如：花生油、大豆油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等。植物油是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物，廣泛存在於自然界中。
植物油按性狀可分爲油和脂兩類，通常把在常溫下爲液體者稱爲油，常溫下爲固體和半固體者稱爲脂。
植物油按用途分爲食用植物油脂和工業用植物油脂兩大類，目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類。
工業用植物油脂主要作爲肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的原料。
人們食用的植物油，其營養價值要高於動物油，因爲食用植物油的.不飽和脂肪酸含量要高於動物油，而且，動物油中含有的膽固醇比植物學高，植物油中基本上不含膽固醇。
必需脂肪酸能促進膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉澱，對防止動脈硬化有一定作用。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物
，一旦缺乏，生物膜結構的更新會受到影響。植物油中含有維生素E、K以及礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等和脂肪酸，能夠保證人體需要的油脂含量。
食用油脂按照來源，可分爲植物油脂和動物油脂、再製食用油脂三大類。其中植物油主要來源於植物的種子及某些穀粒的胚芽和麩糠中，是我們較常食用的烹飪用油之一。植物油有下面這些常見食用油。
1、花生油
花生油是從花生仁中製取的食用油脂。在夏季爲透明的液體，在冬季則爲黃色半固體，屬於半乾性油脂。我國主要產區在東北、華北等地。
按加工方法和精練程度的不同，花生油可分爲毛花生油、過濾花生油和精緻花生油三種。
毛花生油呈深黃色，含有較多的水分和雜質，渾濁不清，但可食用；過濾花生油較爲澄清，但不易保管；精練花生油透明度較高，所含水分和雜質較少，因經煉製除去了遊離酸，不易酸敗，是良好的'食用油。另外，用冷壓法提取的花生油顏色淺黃，氣味和滋味均好；用熱壓法提取的花生油則是淺橙黃色，有炒花生的氣味。
花生油的脂肪酸構成較好，易於人體消化吸收，還含有麥胚酚、酸脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。
2、豆油
豆油是從大豆種子中製取的食用油脂。我國主產於東北地區。
按照加工方法的不同，豆油有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經過高溫處理，出油率高，但是色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。
按加工程度的不同，豆油可分爲粗豆油、過濾豆油和精緻豆油三種。粗豆油爲黃褐色；精緻豆油大都爲淡黃色，粘性較大，在空氣中久放後，豆油油麪會形成一層薄膜。
豆油的脂肪酸構成較好，並含有豐富的亞油酸和較多的VE、VD，所以營養價值較高，是品質較的食用油脂之一。但豆油有特殊的豆腥味，且加熱時會產生較多的泡沫，所以，在烹調時應加以注意。
3、菜籽油
菜籽油又稱菜油，是從油菜籽中製取的食用油脂。主產於長江流域和西南各省，是我國主要的食用油脂，產量居世界首位。
普通的菜籽油呈深黃色，含有油6菜籽特有的芥酸氣味，且有澀味。粗製菜籽油呈黑褐色，精製的則爲金黃色。
人體對於菜籽油吸收率較高。但比起其他植物油，菜籽油中的亞油酸含量比較低，而且還含有大量對心血管不利的芥酸和芥子甙。
由於菜籽油色黃，常用於深色或帶色菜餚的製作；在常溫下菜籽油爲液態，適合做涼菜調味油或作爲辣椒油、咖喱油等的加工用油。此外，還是製作色拉油、人造奶油等的原料油
