可樂雞翅的做法和步驟介紹，民以食爲天，在中國及世界的許多國家，吃飯是一種文化，所以世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳餚。但是想要做的好吃也是需要方法的，以下分享可樂雞翅的做法和步驟介紹。
可樂雞翅的做法和步驟介紹1
雞翅膀怎麼做纔好吃？
雞翅適用的做法非常多，煎、烤、燉、炸、燒、焗、燜等等方式都能做成美味的菜餚，不過挑選方式、處理的細節、烹飪的火候等等條件都是異曲同工的，要想雞翅膀做的好吃，這些條件都需要注意。
1、挑選雞翅
雞翅這種東西一般很少有新鮮的售賣，基本上最常買到的都是冷凍的，少數地方可以買到冰鮮的，“冰凍”和“冰鮮”這兩者是有區別的。
冷凍雞翅：雞在宰殺分割之後就將其冷凍，然後置於-18℃左右的環境中凍得硬邦邦的保存、運輸和售賣。但這個過程中雞肉細胞裏的水分會凝結成冰晶，最終導致細胞破裂，所以雞肉內部的肉汁就會大量流失，而且時間長了可能還會產生蛋白質的冷凍變性，讓雞肉的口感變差。
優點：存儲運輸更方便，保質期更長，價格也便宜。缺點：口感、營養和香味都會變差一些。
冰鮮雞翅：雞在宰殺分割之後進入預冷間，用冰水、冷風之類的方式將其快速降溫到0℃到4℃之間。後續的包裝、運輸和售賣環境都嚴格在低溫環境下進行，雞肉中不會產生冰晶破壞細胞和組織，以此來最大程度保存雞肉的營養和鮮味。
優點：營養和肉香更足，烹製出來的菜餚更好吃。缺點：保質期短、運輸不便，而且價格要貴不少，還不好買到。
所以如果要雞翅膀烹飪出來更好吃，那麼優質的冰鮮雞翅是很好的選擇。冰鮮和冰凍除了價格和滋味有差別之外，外觀上也看得出來：冰凍雞翅解凍了會一直有明顯的體液滲出來，冰鮮雞翅就是微溼乾爽的，而且凍久了的雞翅哪怕解凍了表皮也會有乾癟脫水似得痕跡。
2、雞翅的處理
一般對於食材進行預處理的原因，無非是清潔、預熟、去腥等方面的'考慮。但是雞翅其實不算是腥味很明顯的部位，而且由於雞肉是我們最常吃的肉類之一，所以人對於雞的腥味是會本能的忽略一部分的。其實很多人不吃牛羊只吃豬肉的原因是類似的道理，不常吃的就越發覺得敏感，就更難接受它們的異味。
而且題目的補充內容中說明，題主的主要疑惑在於烹飪時候的熟度不好掌握，這就更不宜焯水了。如果焯水處理的話，那麼這次焯水加熱的結果肯定是雞翅外層熟、內裏生，接下來焯好水的雞翅去進行烹飪，依然還是外層先受熱，這就導致外層和內裏的成熟度差距更大了。
所以在雞翅膀的大多數做法當中並不建議焯水處理，只需要提前清水浸泡洗淨就好了。而且雞翅這種有完整表皮覆蓋的部位，焯水的作用不是很大，要想比較徹底的去除腥味，還有一個很好用的小技巧，那就是“煎皮”。
將雞翅上面那層比較粗糙的、本來長有毛囊的表皮煎至微焦出油，不僅能去掉雞皮的腥味，還能讓成菜的顏色更漂亮、外觀也更完整，吃起來雞皮的層次感能夠得以保留。
3、烹飪的火候
雞翅的烹飪火候其實很容易掌握，只要用筷子從中間能夠穿過去，拔出來之後不見血水就是熟透了。但是由於不同爐具、烹飪方式、雞翅大小等因素存在，所以烹飪的時間長短難以統一，下面我們簡單例舉一下不同風格做法大概需要的時間。
⑴燒煮：各種燉煮、紅燒的做法都類似，簡單煎皮、炒料之後加水添湯，湯沸騰之後燒煮12到15分鐘就完全熟透，適宜食用了。
⑵烤制：雞翅提前醃製入味，烤箱預熱上下火200度，然後放進去200度烤25分鐘左右，如果沒有鏤空的烤網，用烤盤的話中間要翻面一次，總共烤35分鐘左右。
⑶煎制：雞翅提前醃漬入味，然後平底鍋里加少許的油燒熱，中小火先煎帶皮的那面，煎個2分鐘就翻面。來回翻面4到5次，每次翻面煎制2分鐘左右就可以了，煎的時候要蓋上鍋蓋保持溫度。
⑷油炸：雞翅經過預處理醃製之後，鍋中多加些油，油溫燒到6成熱，然後下雞翅中小火油炸7到8分鐘撈出，油溫升高到7成熱復炸30秒就可以吃了。
⑸鹽焗：鍋中加冷水、鹽焗雞粉、梔子和雞翅，大火煮到沸騰之後撇掉浮沫，繼續大火煮3到5分鐘，關火蓋鍋蓋浸泡半小時，然後再中火煮5分鐘，撈出之後攤開晾涼、吹乾就可以了。
【美味又簡單的可樂雞翅做法】
【主料】：雞翅8到10個、可樂1瓶
【輔料】：食鹽、蔥、姜、生抽、食用油
【製作步驟】
①雞翅提前1到2小時清水浸泡，清洗乾淨去除血水後撈出瀝水備用，生薑切片、香蔥切段備用；
②鍋中加少許食用油燒熱，5成熱下薑片爆香、蹭蹭鍋底減少粘鍋，然後雞翅不光滑的那面向下放入鍋中煎；
③雞翅每隔1分半左右翻一次，大約煎制6分鐘，兩面的表層略帶金黃就可以了，把準備好的可樂倒入鍋中，沒過所有的雞翅就夠了；
④加蔥段進鍋一起燉煮，燒開之後撇去浮沫，加少許的食鹽、生抽調味，然後轉小火燉煮10分鐘，將蔥姜撿出去再煮3到5分鐘；
⑤最後將火力調大收汁，湯汁濃稠到可以全部裹在雞翅上就可以盛出裝盤了。
可樂雞翅的做法和步驟介紹2
製作可樂雞翅的材料
主料：雞翅500克、可樂1罐。
佐料：色拉油32克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽5克、胡椒粉5克、料酒20克、雞粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克。
可樂雞翅的做法步驟
1、先將雞翅洗乾淨，並在其兩面切花刀，放入碗中加入料酒20克、鹽2克抓勻然後醃製20分鐘；
可樂雞翅的做法步驟
2、將蔥薑蒜洗淨後，蒜薑切片，蔥切蔥花；
3、在油鍋裏下入32克色拉油，開大火將油燒至7成熱（有大量青煙上升），將醃製好的雞翅依次放入油鍋，炸至兩面金黃即可；
4、將切好的蔥薑蒜放入，炒出香味後，再倒入半罐可樂，燒開後，取老抽10克、雞粉3克、生抽10克、胡椒粉3克、鹽3克加進去，翻炒均勻；
5、最後轉大火收汁，待待湯汁濃稠，充分包裹雞翅後關火；
可樂雞翅的做法步驟
6、最後擺盤後在上面撒點蔥花裝飾，一道美味的可樂雞翅就出來了。
做可樂雞翅遇到的難題
1、可樂雞翅用什麼可樂好？
答：百事可樂和可口可樂都可以，不過使用百事可樂比較好吃，因爲百事可樂糖度比較高，味道會比較偏甜，做出來會有一點蜜汁雞翅的感覺，如果使用可口可樂，可樂會更加醇厚，甜中還會帶一點苦味哦。
2、可樂雞翅不入味怎麼回事？
有兩種情況會導致可樂雞翅不入味，第一個就是沒有給雞翅劃刀口，第二個就是煮的時間不夠久。
3、可樂雞翅收汁要多久呢？
一般在最後收汁階段，倒入的可樂起多，時間越久，所以可樂雞翅收汁大概需要10-15分鐘左右。
4、可樂雞翅太甜了怎麼辦？
這種情況一般是加入的可樂太多的，可以適當加一些水進行稀釋。
5、做可樂雞翅時可樂熬不幹？
這個時候一般是比例弄錯了和火候問題，醬油和可樂的比例是1：3，並且需要大火收汁！
可樂雞翅的做法和步驟介紹3
可樂雞翅的做法步驟
準備所需材料。
雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅扎些小洞。
姜、蒜、小蔥切碎
將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥。
然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。
用手抓均醃製15分鐘。
鍋內倒入食用油小火燒熱。
再將醃製好的雞翅放入鍋內煎至。
煎至一面微黃，再反面煎另一面。
加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。
用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
小竅門
煎雞翅時用小火，以免雞翅糊底，加入可樂之後，如果覺得顏色不夠深，可再添加少許老抽調調色。燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長時間燒煮纔可溶化。儘量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
