五花肉最簡單燒烤醃製配方，五花肉呢，正好不肥不瘦，滿足了許多人對肥瘦搭配的夢想，而且如果做法合適，吃起來絲毫不覺得油膩。下面來說說五花肉最簡單燒烤醃製配方。
1、食材：五花肉一條、生薑半塊、蔥一把、蒜頭４顆。
2、調料：料酒、生抽、老抽、烤肉醬、蠔油均適量。
3、１、五花肉洗淨，生薑切片，一起冷水入鍋，加適量料酒，大火煮開。
4、２、煮開後再等兩三分鐘，撈去浮沫，小火煮３０分鐘。
5、３、關火撈出五花肉，洗淨，切約８毫米的厚片。
6、４、蒜頭拍碎切末，生薑切絲，小蔥切小段，五花肉加生抽、老抽、蠔油、烤肉醬、料酒以及蔥薑蒜醃製，保鮮膜包上放冰箱兩小時以上即可。
7、五花肉介紹：五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的`腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。
8、這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
9、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
10、它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
11、選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。
12、最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裏的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度爲一寸左右。
1、 豬肉串的醃製方式
對於豬肉串，最好先加入適量的鹽和糖，讓其在鹽糖中醃漬一段時間。下面可以根據個人口味來調整其他香料，如蔥薑蒜、孜然粉、辣椒粉等。將這些調料一起放入豬肉串中，攪拌均勻，然後密封放置2-3小時，待豬肉串充分吸收香味後，就可以開始烤制了。
2、 雞肉串的醃製方式
雞肉串的醃製方式比較簡單，將雞肉切成合適大小的塊，加入適量鹽、糖和料酒，混合均勻後放在冰箱裏醃漬2-3小時。雞肉本身味道不是很重，所以可以在醃製的時候加入薑汁、蔥絲、花椒等增添香氣。
3、 肉餅的醃製方式
肉餅的醃製方式主要是利用生粉的作用，將肉餅的風味通過生粉的醃製讓其更加鬆軟多汁。在醃製肉餅之前，可以先將豬肉切成碎末，再攪拌加入鹽、糖、香菜和芝麻等調料。接着，加入一些生粉攪拌均勻，儘量使攪拌後的肉漿像麪糰一樣結實，放入冰箱醃製1-2小時，再製作成肉餅，蔥姜可以直接加入餅中，讓它更具香味。
4、 羊肉串的醃製方式
羊肉串的醃製方式和豬肉串基本相同，也是先將羊肉串中加入適量的'鹽和糖，之後可以根據個人口味添入孜然粉、大蒜、蔥、姜等調料攪拌混合，然後放置在冰箱中醃漬2-3小時。在醃製羊肉串的時候，可以嘗試加入醬油和啤酒，這樣羊肉串就會有更加複雜的口感。
5、 魚肉的醃製方式
魚肉的醃製方式相對其他肉類略有不同，首先需要在魚肉上切一些細小的刀痕，以便更好地醃漬入味。然後，在一個容器內加入食用鹽、糖，還可以加入一些薑片和蒜末，拌勻後將魚肉片放入，密封放置在冰箱內醃漬2-3小時即可。需要注意的是，魚肉的醃製時間不能太長，否則會影響魚肉的口感。
五花肉一般在做之前都是需要醃製的，醃的方法其實也是非常簡單的，加上一些所需要的調料，然後和五花肉揉在一起，醃過之後的五花肉會更加鮮嫩。
五花肉怎麼醃製
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的'佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說 一週後即可。
醃五花肉怎麼吃
原料：醃製五花肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒。
製作步驟：
1、將醃製五花肉用溫水浸泡一會後洗淨切片，將薑切片。
2、將冬瓜去皮去籽洗淨後切成塊。
3、在鍋中加水，將水燒開，放入醃製五花肉、薑片、倒入料酒並用大火燒開，撇去浮沫後改成小火煮20分鐘。
4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。
五花肉需要焯水嗎
很多人都爲五花肉到底要不要焯水或者顏值而煩惱，其實，五花肉可以直接煮，這兩步都可以不用考慮，直接煮還可以更方便。
一般人認爲焯水是爲了讓五花肉的肉質更好，或者更乾淨，其實都是意義不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗乾淨外表的東西，肉裏面都是油脂，想要把油脂洗乾淨簡直是天方夜譚，所以沒有必要一定要做這一步。而且，就算焯水，對肉質也不會有所改變。相反，有的人喜歡焯完水後把肉再用冷水衝一下。這樣的做法就完全適得其反了，肉也會熱脹冷縮，這樣的做法反而讓湯汁更不容易進入肉裏面。
五花肉擺盤小建議
很多家常菜都是把菜裏的蒜末、八角等香料直接一起盛出過，裝進盤子裏。但是，裝五花肉是爲了好看一般我會選擇用筷子把五花肉夾出來，用筷子把煮好的五花肉擺在盤子裏面，不會把湯汁裏的八角之類的都放進盤子裏。如果是爲了招待客人，爲了好看可以用生菜墊在五花肉底部裝飾，也可以用香菜擺在五花肉上面裝飾。
