小龍蝦尾怎麼保存到冬天，蝦尾肉質鮮美口感好，不僅有很多的人會到夜市攤上去買蝦尾吃，而且有很多的人也會買一些蝦尾，自己在家裏邊做着吃，那麼小龍蝦尾怎麼保存到冬天？
1.先將龍蝦尾清洗乾淨，然後再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然後再一起放進冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來，在室溫下放一會兒後，將凍結的蝦倒出來，用保鮮袋裝着，密封，放入冰箱冷凍保存。
2.煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因爲吃不完的`才放冰箱的，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完，所以建議放冷藏室，沒有必要放冷凍室保存。
3.除了冰凍保存法還可以如下：鹽水保存法新鮮的龍蝦買回來之後，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，最好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦２－３天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。
4.塑料泡沫箱保存法在塑料泡沫箱中加清水，然後將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨後再放入一些碎冰，一天加冰兩次，一般這種方法可以保存５-７天。
蝦尾變黑的原因
蝦尾變黑一般情況下來說是兩個原因導致的，首先第一個原因就是可能是因爲水質原因導致的，因爲現在很多蝦都是人工養殖的，這種基本上都對水質要求不高，所以說很容易造成蝦尾變黑，這種其實沒有影響的，還是可以繼續吃的
吃起來的口感我覺得也還是很好吃的，只是說看起來沒有那麼美觀而已，第二個原因就是有可能蝦這個東西變質了，如果遇到這個情況它的味道應該也是可以聞出來的，所以說這個情況丟掉好了，沒有必要繼續吃了，因爲吃了也是不好的。
龍蝦尾冷凍一年還能吃嗎
不建議再吃。
龍蝦尾其實就是小龍蝦的尾巴，其中含有大量的蛋白質、脂肪、纖維素以及多種礦物質成分，營養價值以及食用價值比較高，將其置於冰箱冷凍保存，確實是可以延長其保質期
但放置一年的時間有點長，即使龍蝦尾沒有變質，其中的營養也已經流失完全，沒有必要再吃，並且可能食用之後還會加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅。
蝦尾能冷凍多久
不得超過9個月。
龍蝦尾是生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，在生活比較受人們的喜愛和歡迎，將其置於冰箱中冷凍保存，在在零下15℃至零下18℃的冷庫內，可以保存比較長的時間，但要注意龍蝦尾冷凍保存不應超過9個月。
蝦尾冷凍還是冷藏好
冷凍保存好。
龍蝦尾一般都是死的`，一般熟蝦建議冷藏，死蝦建議冷凍，因爲死蝦比較容易滋生細菌，冷凍室溫度不夠，不能完全隔絕細菌以及微生物滋生
其次龍蝦尾後體內組氨酸會被分解成一些有毒的物質，冷凍保存能有效降低有毒物質的生成速度，保持一定的新鮮度，因此建議將其冷凍保存比較好。
龍蝦尾怎麼冷凍保存
1、先將新鮮的龍蝦尾清洗乾淨。
2、然後將其瀝乾水分。
3、之後將其用保鮮盒裝好密封。
4、最後倒在冷凍室的隔間中關上冰箱即可。
低溫循環水倉儲暫養技術和淺水淺土養殖控制技術是京城老漁（北京）農業科技觀光園養殖場特有的專利技術，在原產地江蘇的晉元順生態莊園進行優質種苗的繁殖和培育
種苗或養成之後運至北京京城老漁園區進行淺水淺土養殖、低溫多級循環水倉儲暫養。當然這些都是可以讓“小龍蝦”存活的工業化技術。
當下正是小龍蝦的上市季節，活鮮味美的蝦寶寶非常受年輕人青睞，但把鮮活的“龍蝦寶寶”或者做熟的龍蝦買回去，如何儲藏呢？京城老漁支個招，僅供參考。
水桶保存
若買回家的是鮮活的小龍蝦，可以將小龍蝦放入水桶中（見上圖）。在水桶中加入清水，沒過小龍蝦就行，再加入少許的食鹽和幾滴食用油
既可以保證小龍蝦的活性，又可以促進小龍蝦腸道中的物質排出。放在水桶中的小龍蝦可以保存2~3天，注意不要給小龍蝦餵食，這樣可以促進小龍蝦腸道中的`物質完全排出，使小龍蝦更乾淨。
冷藏保存
熟的小龍蝦可以放在冰箱的冷藏室中保存。將做熟的小龍蝦倒入碗中，待溫度降低之後直接放入冰箱冷藏室。在降溫過程中，儘量不要翻動，自然晾涼之後便可以儲藏了。
注意：冷藏室取出後不要直接食用，吃前再加熱一下。若買回熟的小龍蝦存儲方法亦適用此法。小龍蝦的水分和蛋白質含量很高，冷藏保存雖然可以降低細菌的滋生速度
但是並沒有完全抑制細菌，因此冷藏只能保存1到2天，一定不能超過48小時。當然，吃小龍蝦一定要吃鮮活烹煮的才最安全，儘量一頓吃光，最好不要隔夜或冷藏時間過長。
冷凍保存
生蝦尾或熟龍蝦，可瀝乾水分用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室保存。冷凍室中溫度很低，水分也凍結成冰，可以保存20天左右，時間再長就會影響肉質口感和味道，而且營養價值也有所下降，一般情況下，小龍蝦最好即時食用。
如何讓龍蝦存活時間長一點？
隨着大龍蝦的普及與銷量增長，越來越多的普通家庭也都嚐到了曾經被視爲海鮮貴族的大龍蝦
然而很多朋友買回鮮活的大龍蝦之後因爲種種原因不能立即食用，所以就有在家儲存的需求，然後從目前的家庭實際情況來講，家庭保存大龍蝦的時間和品質相對來說要差一些。
大龍蝦屬於深海海鮮，對於生存的.環境與普通的海鮮還有一絲差異，普通海鮮的海水濃度保持在25%左右就可以維持數天的保存，大龍蝦則需要28%左右的海水來提供一個相對穩定舒適的生存環境。
但是因爲大家家裏很少有海鹽，而且海水濃度調配不太容易做。建議大家在家裏保存的話，一般是將龍蝦放到冰箱冷藏，保證低溫降低龍蝦體能消耗，另外一個就是龍蝦運輸過程中覆蓋的溼紙巾蓋到龍蝦身上，減緩水分的流失。
需要注意的是，溼紙巾一定是龍蝦運輸過程中用海水沾溼的，不能添加自來水、純淨水等。這樣的話，龍蝦一般能保持1-2天的一個生存時間。建議還是儘早食用，如果時間較長，可以嘗試將龍蝦煮熟冷凍保存，口感較鮮活龍蝦稍有些不足。
