可樂雞翅的做法和步驟家常材料,可樂雞翅是很多人喜歡吃的一道美食,很多人也會在自己家做可樂雞翅,入口時粘嘴的可樂醬汁碰到舌尖會分泌出一種特有的甜味兒,以下分享可樂雞翅的做法和步驟家常材料。
可樂雞翅的做法和步驟家常材料1
雞翅洗淨背面劃二刀..
方便入味.
伱要真懶.
也可以不劃..(_#)
鍋裏放冷水.雞翅..
放入二片姜...
煮開..
準備一罐可樂.
另一片姜切絲.
水開後煮二分鐘左右..
撈出洗淨備用.
鍋裏放少許油.
把洗淨控幹水分的雞翅放下去煎香.
翻面..
二面都煎好後放入生薑絲和啤酒.
炒出香味..
啤酒汁略微收幹了.
木有啤酒的可以用一勺料酒代替.
不過我還是喜歡啤酒的!
放入一湯勺的生抽.
嗯.
就平時喝湯的.勺..
小半湯勺的老抽.
翻炒均勻上色.
倒入可樂.
燒開後轉中火.
蓋上鍋蓋燜.
燜至一半汁時.
加入鹽.
開大火收汁.
收到自己喜歡的程度就好..
裝盤.撒上熟白芝麻.
我這是全部收幹了的.
一定要不停的攪拌.
很容易糊.
可樂雞翅的做法和步驟家常材料2
把雞翅中洗淨,兩面都用刀切口,讓雞翅可以更好的入味,加入2勺料酒,1勺紅燒醬油,醃製,醃製時長看個人,半小時至兩小時均可
冷水中放入蔥段,薑片,把醃製好的雞翅倒入,一起煮,直至鍋差不多全開,有很多的血沫出來,就把雞翅撈出
撈出的雞翅可以用溫水沖洗,也可以不沖洗,我覺得影響不大,我做的時候沒沖洗!撈出來直接下鍋了
把焯雞翅的水倒掉,鍋洗乾淨,熱鍋,把鍋裏殘留的水滴燒乾,倒入一點點油(防止鍋不太好的話,雞翅會粘鍋)把雞翅倒入鍋中,大火煎至雙面焦黃
倒入1聽可口可樂,1勺料酒,1勺紅燒醬油,1勺海鮮醬油,1個八角,1小塊桂皮,無需加水,翻勻後蓋鍋,轉至小火燉
待湯汁收至差不多還有一碗的樣子吧,嘗下湯汁鹹淡,加入適量的鹽
要及時觀察,因爲可樂糖分較高,很容易糊鍋,湯汁收的差不多就可以起鍋了!
出鍋,因爲我不喜歡有湯汁,所以基本都收幹了,雞翅上一層可樂 ,並不是糊了,口感很棒!
可樂雞翅的做法和步驟家常材料3
雞翅提前泡血水洗乾淨,去腥!兩面改刀,加入料酒,生抽,蠔油
平底鍋刷一點點油就夠了,雞翅皮自己會出油
加點蒜瓣,薑片,雞翅煎至兩面金黃焦黃
加入適量可樂,沒過雞翅的一半,先煮個5分鐘,再倒入剩下的可樂,沒過雞翅,分兩次加。也可以一次性加入。再加一點點生抽,蠔油,適量鹽,嘗一下鹹淡,因爲前面已經醃製過了
中火慢慢燒乾,煮至湯汁濃稠,記得多多翻面
大概這個狀態就可以關火,留一點湯汁更好吃
裝盤,撒點白芝麻點綴!超下飯哦